LCBO — À bon verre, bonne table Été 2025

La Old Flame Vienna Lager Red (LCBO 10562, 473 ml, 3,50 $) est brassée à Port Perry. Elle exhale des arômes de pain grillé et de biscuit, et affiche une douce complexité maltée équilibrée par une très légère amertume houblonnée. Elle sera parfaite avec le poulet cuit sur canette de bière. La Creemore Springs Premium Lager (LCBO 666917, 473 ml, 3,85 $) est incontour nable en Ontario depuis 1987. Son brassage sur le feu lui con fère une saveur de caramel et une bouche corsée qui mène néanmoins à une finale vive. Si vous comptez préparer des aliments au fumoir cette fin de semaine, les malts grillés de la Czechvar Dark Lager (LCBO 18170, 500 ml, 3,15 $) feront écho aux nuances intenses de fumée, tandis que sa dou ceur fruitée et son amertume épicée lui permettront de faire de beaux accords avec votre mélange d’épices. accompagne à merveille le saumon citron-aneth cuit sur planche de cèdre, grâce à son amertume légèrement agrumée qui tranche avec la richesse du poisson et à son effervescence qui nettoie le palais. La Sawdust City Little Norway (LCBO 449942, 473 ml, 3,85 $)

Les lagers à garder au frais à côté du gril Si vous cherchez une bière qui se marie bien avec les grillades, optez pour une lager au caractère malté plus affirmé, avec des nuances de miel ou de brioche. Choisissez-la aussi soigneusement que les pains à hamburger ou à hot-dog. Puisque la réaction de Maillard crée des saveurs grillées au goût umami (la réaction de Maillard se produit quand les aliments contenant des sucres et des acides aminés sont grillés à haute température), les bières que nous vous proposons ont assez de personnalité pour rehausser votre prochain barbecue.

Accords lager-salades Il peut être difficile d’apparier les saveurs amères, à moins de combattre l’amertume par l’amertume. Face aux saveurs prononcées des brassicacées et des pousses amères de certaines salades estivales, l’amertume d’une bière affirmée fera des merveilles : une pilsen s’accordera bien avec des endives ou de la roquette en vinaigrette, avec une salade de brocoli en sauce crémeuse, et même avec des choux de Bruxelles rôtis.

La Wellington Fine Italian-style Pilsner (LCBO 43325, 568 ml, 3,95 $) est brassée avec du houblon saphir. Cette bière vive et sèche libère un bouquet épicé aux arômes de tangerine tout au long de la finale persistante. Le grand format de la canette est bien apprécié.

La Tooth and Nail Vim & Vigor Pilsner (LCBO 32039, 355 ml, 3,50 $) s’inspire des bières du nord de l’Allemagne et dévoile une amertume vigoureuse ainsi qu’un bouquet fringant aux notes florales, poivrées et épicées.

Salade chaude de roquette, d’olives et de tomates : recette à LCBO.com/abvbtete25.

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