LCBO À bon verre, bonne table Hiver 2016

VODKA ARTISANALE

Notre coordonnatrice de la rédaction, Leslie Virdo, fut tout de suite intriguée quand un collègue lui parla de la Vodka Loon ( LCBO 374728, 45,45 $), de la dis- tillerie Rheault. « J’étais tout excitée d’apprendre qu’il y avait une distillerie dans le nord de l’Ontario », dit-elle. La Vodka Loon est distillée quatre fois, en petites cuvées artisanales, à partir de blé local et d’eau des basses terres

de la baie James. Elle a obtenu plusieurs prix, dont la double médaille d’or aux China Wine & Spirit Awards de 2015. Leslie suggère de la boire fraîche, en digestif (telle la grappa), ou avec des glaçons et un quartier de citron ou de lime. « Je n’étais pas du genre à boire la vodka sec, mais c’était avant d’avoir goûté à la Loon, admet Leslie. Elle m’a convertie. » « J’AI TOUJOURS HÂTE DE COLLABORER au numéro d’hiver, dit Leslie, non seulement parce qu’il est petit et donc plus facile à gérer après le gros numéro des Fêtes, mais aussi parce qu’il a toujours des recettes de plats qui réchauffent et m’aident à supporter le froid. »

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14  À BON VERRE , BONNE TABLE HIVER 2016