LCBO À bon verre, bonne table Hiver 2016

NICKEL BROOK OLD KENTUCKY BASTARD LCBO 368621, 750 mL, 13,95 $ La croûte de sel qui enrobe le bifteck d’aloyau fait un beau con- traste avec la riche douceur de cette stout élevée en fût. Le brasseur a choisi des fûts de bourbon du Ken- tucky pour donner à sa bière des notes douces, épicées et vanillées qui font bon ménage avec la caramé- lisation obtenue quand le bifteck est grillé dans une poêle très chaude.

BIFTECK D’ALOYAU EN CROÛTE DE SEL NAPPÉ D’UNE SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS ET AU GORGONZOLA recette à la page 66

34  À BON VERRE , BONNE TABLE HIVER 2016