LCBO À bon verre, bonne table Hiver 2017

DE BASE BIEN TOURNÉ !

courget tes alfredo Osez les calories avec cette sauce riche et ré- tro, mais reprenez-vous sur ces « nouilles » santé. Vu la couleur verte de ces dernières, vous ne tromperez personne avec cette recette. Que vous serviez ce plat tel quel ou garni d’une poitrine de poulet pour en faire un plat principal plus consistant, son goût dé-

3 Chauffer une grande poêle à frire sur feu mi-vif. Ajouter les nouilles de courgette et en faire cuire un peu à la fois en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites et encore tendres (environ 5 minutes). Saler et poivrer au goût. Verser la sauce alfredo sur les nouilles de courgette chaudes, remuer pour bien enduire et servir chaud avec quelques tours de moulin de poivre noir. Donne 4 portions.

mi-doux; ajouter l’ail, le beurre et le sel. Faire mijoter 5 minutes, le temps que la sauce épaississe un peu, mais sans la laisser bouil- lir. Verser le reste de la crème et mijoter 3 minutes de plus; incorporer ensuite le fro- mage et mijoter jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi (2 à 4 minutes). Goûter et recti- fier l’assaisonnement en ajoutant du poivre au besoin. Mettre de côté. 2 Laver les courgettes et en couper les ex- trémités à angle droit pour qu’elles soient bien plates. Insérer une courgette dans le coupe-spirales en veillant à ce que son centre soit bien aligné sur la lame circulaire centrale. Pousser la courgette vers les lames à l’avant tout en tournant la manivelle et regarder la courgette se transformer en nouilles ! Faire de même avec les autres courgettes. Avoir un bol à portée de la main pour recueillir les nouilles et retirer la pulpe et les cœurs au fur et à mesure. Remuer avec l’huile d’olive.

licieux est 100 % nostalgie. 250 mL (1 tasse) de crème 35 % 2 gousses d’ail, hachées finement 30 mL (2 c. à soupe) de beurre 2 mL (½ c. à thé) de sel, et un peu plus pour la finition 160 mL (⅔ tasse) de parmesan râpé Poivre noir au goût 4 grosses courgettes 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

NOS SUGGEST IONS Bourgogne Chardonnay Les Ursulines JCB LCBO 459974, 19,40 $ Chardonnay Fermenté en fût VQA Château des Charmes LCBO 81653, 14,95 $

1 Verser 160 mL (⅔ tasse) de crème dans une casserole de grosseur moyenne sur feu