LCBO À bon verre, bonne table Hiver 2017

NOTES ÉDITORIALES

En hiver, à moins d’être bien endurci, c’est forcément à l’intérieur que l’on reçoit. Et comme la noirceur tombe très tôt, il est facile de perdre la notion du temps et de laisser les soi- rées s’étirer longuement pendant que l’on reste bien au chaud à l’intérieur. Que vous receviez à dîner, organisiez une soirée cinéma ou invitiez des amis à regarder un match de football ou de hockey ou encore un gala de remise de prix, en votre qualité d’hôte respon- sable, pensez à inclure des boissons sans alcool ou faibles en alcool dans votre sélection de rafraîchissements. Dans l’article intitulé « Tout en légèreté », à la page 50, nous avons demandé à nos experts de vous recom- mander des vins, bières et cocktails faibles en alcool qui se prêtent aux longues soirées et qui, de surcroît, sont faibles en calories, histoire d’aider vos invités à tenir leurs résolutions du Nouvel An. Vous voudrez aussi veiller à ce qu’ils aient toujours quelque chose à se mettre sous la dent. Vous trou- verez dans « Un hiver avec style », à la page 38, trois mets réconfort : des plats mijotés prêts à servir quand vous l’êtes et agencés avec des styles de vin d’hiver qui en sont les parfaits compléments. Quand dehors il fait un froid de loup, ce sont les plats les plus rassa- siants qui ont la cote. Dans ce numéro, nous vous en proposons toute une brochette. Nous vous présentons dans

« Retour aux racines », à la page 28, de nouvelles salades de légumes crus mettant en vedette des légumes- racines. Ces salades se préparent à l’avance et se conservent bien au réfrigérateur, prêtes à servir avec les protéines de votre choix. En hiver, un bol de soupe fumant est toujours fort apprécié. Nous vous proposons donc dès la page 63 des soupes à base de céréales qui tiennent lieu de repas et qui sont rehaussées de saveurs internationales. Il y a aussi les plats de pâtes qui sont réconfortants quelle que soit la saison, mais si vous cher- chez à réduire votre consommation de glucides, vous allez sûrement craquer pour nos classiques à base de spirales de légumes (page 60). Côté boisson, les bières foncées sont tout indiquées à ce temps-ci de l’année et nous voulons vous aider à les appri- voiser. Dans « Bières brunes à la une », à la page 56, nous vous en présentons trois styles, leurs caractéristiques et la façon de les servir, ainsi qu’une recette créée spécialement pour accompa- gner chaque style. L’hiver, c’est aussi la saison des agrumes. Nous vous suggérons, à la page 23, des cocktails chauds et froids où leur caractère aci- dulé est délicieusement mis à profit. Installez-vous bien confortablement et goûtez les plaisirs de la saison et les délices que vous promet ce numéro… On se revoit au printemps !

EN L’HONNEUR DES FESTIVITÉS du cent cinquantenaire du Canada, nous a cherons tout au long de l’année 2017 notre amour de la patrie en signalant les produits canadiens mis en vedette dans chaque numéro. Recherchez le symbole ci-dessus sur les photos et dans les textes et manifestez votre fierté nationale en achetant ces produits de chez nous ! Ne manquez pas non plus de lire la rubrique « Hyper tendance », à la page 17, pour un avant-goût des nombreux produits qui font vibrer notre fibre patriotique.

AMES TSE AR J PORTRAIT P

À BON VERRE , BONNE TABLE HIVER