LCBO À Bon Verre, Bonne Table Hiver 2018

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Le rosé n’est plus seulement un vin que l’on sirote en été. Les amateurs de vin ont décou- vert son large éventail de styles plus secs, et sa grande polyvalence à table est très ap- préciée tout au long du repas. Puisque la couleur ou même le pays d’origine du vin n’influencent pas toujours son goût, lisez l’étiquette pour avoir une idée des cépages qui le composent. Un rosé issu du garna- cha (grenache) sera demi-sec et ses saveurs feront de bons accords avec le goût affirmé des mets mexicains, indiens et thaïlandais. Le pinot noir apporte une acidité qui vient équilibrer de façon élégante les vins rosés

secs, lesquels s’harmonisent ainsi à mer- veille avec de nombreux plats de volaille et de poisson. Les rosés à base de sangiovese ou de syrah révèlent des nuances épicées et s’entendent bien avec les mets gras et crémeux, qu’il s’agisse de plats de viande ou de pâtes. Plusieurs rosés sont des assem- blages de différents cépages – dégustez-en quelques-uns pour découvrir ceux que vous préférez.

LE ROSÉ EN TOUT TEMPS

À BON VERRE , BONNE TABLE HIVER 2018 47