LCBO À bon verre, bonne table Printemps 2017

DE SAISON  PRÊT POUR LE PRINTEMPS

POUR ARROSER un FIN DÎNER

POUR LE DERNIER MATCH DE HOCKEY DE L’ANNÉE Tripel Karmeliet LCBO 287490, 330 mL, 3,65 $ Quoi de mieux qu’une bière sensationnelle pour dire adieu à la saison de hockey de la LNH ! La recette de cette bière belge forte (8,4 % alc./vol.), brassée avec trois céréales, provient d’un monastère du XVII e siècle, dit son brasseur. La Karmeliet produit certes une forte impression. Sa robe voilée, de couleur or, est coiffée d’une épaisse mousse blanche. L’impression initiale est fruitée (arômes de pomme et d’agrumes épicés). En bouche, ses notes de blé, d’avoine, de malt d’orge et de houblon styrian sont en parfaite harmonie.

POUR LES MOMENTS DE DÉTENTE Snapple Spiked Peach Tea Vodka  LCBO 407775, 458 mL, 2,90 $ La meilleure façon d’évaluer ob- jectivement un cocktail prêt à ser- vir, c’est de le déguster à l’aveugle après l’avoir bien rafraîchi. Ce cooler à base de vodka s’est bien mesuré à ses camarades. La vod- ka s’y fait très discrète, cachée derrière des saveurs douces et acidulées de pêche pochée et un soupçon de thé (du vrai) qui s’harmonisent très bien. Je sug- gère de le servir avec des glaçons, décoré d’une rondelle de citron.

Chardonnay Fox Croft Block Wismer Vineyard VQA 2027 Cellars 2014 VINTAGES 421362, 22,95 $ Un prestigieux vignoble du Niagara et le talent d’un vinificateur (Kevin Panagapka) dont la réputation ne cesse de croître sont brillamment mis à contribution dans ce chardonnay merveilleusement bien équi­ libré. Mi-corsé et moelleux, mais énergique, avec des notes de poire, de zeste de ci­ tron et de vanille, ce vin mérite l’attention de tout connaisseur. Il est exquis avec le homard poché au beurre.

UN ROUGE DE TOUS LES JOURS Merlot La Belle Angèle LCBO 470039, 10,95 $ Ce merlot sec de France est formidable à avoir sous la main tant il est polyvalent. Il est plus long en bouche et bien plus raffiné que le laisserait soupçonner son prix. Passez-le en carafe pour que ses notes de cerise poivrée et de chêne épicé puissent s’exprimer pleinement, et savourez-le avec une viande grillée ou rôtie, ou encore des saucisses ou un fromage à pâte ferme au goût piquant.

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