LCBO À bon verre, bonne table Printemps 2017

A R T I C L E P U B L I C I T A I R E

TARTE AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES

INGRÉDIENTS

RECETTE

2 barres (de 100 g chacune) de chocolat noir Lindt Excellence 70 % cacao 500 mL (2 tasses) de framboises fraîches 1 fond de tarte cuit de 23 cm (9 po) 250 mL (1 tasse) de crème 35 % 60 mL (¼ tasse) de xérès, de Kahlua ou de brandy 5 mL (1 c. à thé) de vanille pure Pistaches (facultatif)

1. Hacher finement le chocolat et le mettre dans un bol. Éparpiller les framboises sur le fond de tarte. Chauffer la crème, le xérès et la vanille dans une petite casserole, en prenant soin de remuer souvent, jusqu’à ce qu’il se forme des bulles sur le pourtour de la casserole. Verser la crème sur le chocolat et remuer délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. 2. Verser le chocolat fondu sur les framboises dans le fond de tarte et lisser la température ambiante pendant ½ heure, puis réfrigérer au moins 2 heures, ou jusqu’au lendemain, avant de servir. Parsemer de pistaches et de framboises et servir froid. Donne 10 portions.

On peut aussi utiliser le chocolat noir Lindt Excellence Fleur de sel pour cette recette.

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