LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2019

saumon rôti AVEC PESTO DE CRESSON , PI LAF

DE BLÉ AMIDONNI ER ET ÉPINARDS À L’AI L ET AUX ÉCHALOTES recettes à la page 74

Ce plat ne manque pas d’ingrédients sains. Le saumon est riche en oméga-3 et en vitamine D. Le blé amidonnier, quant à lui, apporte les bienfaits des grains entiers. Les légumes-feuilles comme les épinards, le cresson et la roquette sont d’excellentes sources de vitamine K (bonne pour les os), de magnésium et de potassium (bons pour la pression artérielle), et de lutéine, un agent phytochimique qui aide à maintenir une vision saine.

52  À BON VERRE , BONNE TABLE PRINTEMPS 2019