LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2019

Mountainoak Farmstead 3 ans Mountainoak Cheese, New Hamburg (Ontario) nouveau fromage MEILLEUR

Rassembleu Les Fromagiers de la Table Ronde, Sainte-Sophie (Québec) Ce fromage bleu doux est un formidable choix pour s’initier aux fromages plus forts. Les Fromagiers de la Table Ronde fabriquent leurs fromages avec le lait biologique de leurs propres vaches. Les notes de caramel, de champignon et de terre humide du Rassembleu sont un régal pour les papilles. Cabernet Sauvignon Biologique Domaine Jean Bousquet Ce vin d’un pourpre d’encre ( LCBO 218875, 14,95 $) dévoile des saveurs moyennement corsées de petits fruits noirs, de tabac et de prune. Accompagnez-le de Rassembleu et vous percevrez ses somptueuses nuances de cerise noire et de bleuet, tandis que le fromage révélera des notes de caramel et de noisette. MEILLEUR FROMAGE à pâte persillée

Gagnant de la catégorie Meilleur nouveau fromage, ce gouda vieilli 3 ans regorge de savoureuses notes umami de bouillon salé et de crème onctueuse. Dégustez-le avec une IPA américaine, comme la Beau’s Full Time IPA ( LCBO 575365, 473 mL, 3,95 $), et vous découvrirez au fromage un goût d’aiguille de pin. Les nuances herbacées de la bière font un beau contraste avec les notes de caramel du gouda, tandis que son amertume piquante tranche avec la richesse du fromage.

MEILLEUR

fromage à croûte mixte

Origine de Charlevoix Laiterie Charlevoix, Baie-Saint-Paul (Québec) Avec son centre fondant et butyreux et sa croûte forte et piquante, ce fromage très odorant de la Laiterie Charlevoix s’adoucit quand la boisson qui l’accompagne lui convient. Cidre Biologique Frais & Sec Great Canadian Cider Co. Ce cidre ontarien de l’entreprise Great Canadian Cider Co. ( LCBO 549642, 473 mL, 5,85 $) arbore une robe pétillante et dorée. Ses éclatantes notes de miel et de compote de pommes adoucissent le goût piquant du fromage tout en faisant ressortir ses riches nuances de beurre.

Beau’s Full Time IPA Jusqu’à il y a deux ans, cette brasserie familiale spécialisée dans les bières bio­ logiques n’avait pas encore commercialisé d’IPA offerte toute l’année, mais l’attente en a valu la peine. Gorgée d’arômes de résine de pin, de mangue et de fruit de la Passion, cette bière révèle une agréable amertume qui gagne en intensité à chaque gorgée.

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