LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2020

MOTS

MYSTÈRES Est-ce que vous vous êtes déjà demandé quelle était la différence entre les mentions « biologique », « naturel » et « biodynamique » sur les étiquettes de vin ? Lisez ce qui suit pour obtenir des explications claires – et découvrez des vins représentatifs de chaque style.

par Charlene Rooke | PHOTOGRAPHie par darren kemper

Est-ce que les gens autour de vous prétendent boire davantage de vins produits avec un minimum d’intervention, à faible teneur en sulfites, issus de la culture biologique ou biodynamique, ou ayant macéré au contact des peaux ? Étonnamment, plusieurs termes à la mode comme ceux-ci, que l’on voit parfois sur les cartes des vins ou les étiquettes de bouteilles, n’ont pas de définition normalisée à l’échelle internationale, de sorte qu’il peut être difficile pour l’ensemble de l’industrie vinicole de s’entendre sur leur signification, et encore moins évident pour le consommateur de s’y retrouver. Bien que les mentions « certifié biodynamique » et « certifié durable » commencent tout juste à être réglementées, les normes régissant la mention « certifié biologique » sont aujourd’hui bien établies et vérifiées par divers organismes de certification à travers le monde, ce qui assure que le vin est conforme à une norme internationale. Jetez un coup d’œil sur ce qui suit pour comprendre ce que représente le choix de tels vins.

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PRINTEMPS 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE