LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2020

Des vins qui font du chemin Le salon de vins naturels Raw Wine se déplace à travers le monde pour célébrer les vins artisanaux, naturels et produits en petites quantités. Au nombre des villes hôtes du salon Raw Wine 2020 figurent Londres, Berlin, Miami, New York, Los Angeles et Montréal.

C’est tout naturel Il n’existe pas de définition universelle de « vin naturel », mais certains utilisent ce terme pour décrire un style de vin qui est élaboré à partir de raisins de culture biologique ou biodynamique (voir les pages suivantes) et fermenté au contact de levures sauvages, c’est-à-dire les levures qui se trouvent naturellement dans l’air ambiant des vineries, ou un style de vinification demandant le moins d’interventions possible de la part du vinificateur.    Cela signifie que l’acidité, la saveur, la texture, la fraîcheur et les autres qualités du vin ne sont pas dénaturées par des additifs chimiques, comme elles peuvent l’être dans la vinification conventionnelle. Dans le monde du vin naturel, on parle souvent de vinification « à faible intervention », et les termes « vin vivant », « vin de producteur » et « vin cru » sont parfois utilisés pour décrire des vins modernes produits selon des méthodes centenaires, allant même, dans certains cas, jusqu’à l’utilisation de pots en terre cuite (amphores). dans les bars Après Wine Bar, Sapori, Bar Isabel et Bar Raval, ainsi que dans les événements Grape Witches et les restaurants Archive 909, Paris Paris, Brothers Food & Wine et Cava. Les restaurants Backhouse et The Restaurant at Pearl Morissette, dans la région de Niagara, en servent également.    À Toronto, vous pouvez déguster des vins naturels

Bien dans sa peau Les vins blancs fermentés sur les peaux selon une méthode ancienne, ce qui leur donne une robe qui peut varier de l’ambre au corail, sont appelés vins orange. Surveillez les sélections printanières de vins orange ontariens offerts à la LCBO, comme le Vidal Fermentation sur peaux Southbrook, l’Orange Splash Cooper’s Hawk et le Vidal Fermentation sur peaux The Sun Reif Estate.

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À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2020