LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2020

Certifié biologique Le vin biologique, peu importe où il a obtenu sa certification (les États-Unis et l’Union européenne ont des systèmes distincts, par exemple), est issu de raisins cultivés sans engrais chimique ni pesticides traditionnels. Il est habituellement élaboré dans une vinerie certifiée biologique et contient très peu d’additifs. Ce type de vin provient souvent de régions chaudes et sèches, où les vignes sont moins exposées aux parasites et aux maladies. Voici quelques régions qui excellent dans le vin bio.

Californie Pratiquant l’agriculture biologique depuis plus de 30 ans, la maison Bonterra Organic Vineyards, dans la région de Mendocino, produit un chardonnay crémeux et corsé ( VINTAGES 342436, 19,95 $) et un cabernet sauvignon gorgé de notes d’herbes et de petits fruits noirs ( LCBO 342428, 21,95 $). Salade printanière Les vins blancs biologiques aux saveurs vives sont parfaits pour accompagner cette salade d’asperges du printemps. Toutefois, avec ses champignons charnus et son prosciutto (omettez ce dernier pour une version végétarienne), elle s’accommodera également d’un vin rouge biologique. SALADE D’ASPERGES ET DE PLEUROTES GARNIE DE PROSCIUTTO CROUSTILLANT Recette à lcbo.com/abvbtprintemps20

Chili Sise dans la vallée de Colchagua,

Argentine Issus de la région aride de Cuyo, les vins de la gamme Zaphy de la maison Trapiche comprennent un cabernet sauvignon aux notes d’épices et de cerise ( LCBO 11934, 11,95 $) et un chardonnay aux fraîches nuances d’agrumes et de mangue ( LCBO 11935, 11,95 $). Le Domaine Jean Bousquet, dans la région de Mendoza, produit un malbec doté d’une robe très profonde et d’arômes de prune ( LCBO 160952, 14,95 $), et un cabernet sauvignon révélant des notes de poivre et d’épices ( LCBO 218875, 14,95 $).

une région caractérisée par un climat méditerranéen, la maison Cono Sur produit un chardonnay vif aux nuances de melon et de pomme acidulée ( LCBO 230565, 13,95 $). Doté d’opulentes notes de fruits tropicaux, le Sauvignon Blanc Gran Reserva Novas ( LCBO 553800, 15,95 $) provient de la maison Emiliana, située dans la vallée de San Antonio.

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PRINTEMPS 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE