LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2025

Martini espresso au tiramisu Vous avez préparé certains de nos savoureux desserts au tiramisu? Utilisez les ingrédients qu’il vous reste pour confectionner un Martini espresso délicieusement original, fait à partir des ingrédients caractéristiques du tiramisu : du mascarpone, du rhum (à la place de la vodka) infusé aux doigts de dame et, bien sûr, du café. 60 ml (2 oz) de rhum infusé aux doigts de dame (la recette suit) 30 ml (1 oz) d’espresso bien serré 10 ml (2 c. à thé) de lait concentré 10 ml (2 c. à thé) de mascarpone Poudre de cacao Verser le rhum, l’espresso et le lait concentré dans un shaker rempli de glaçons. Ajouter le mascarpone. Secouer pour bien rafraîchir. Passer dans une coupe ou un verre à cocktail préalablement refroidi. Tamiser le cacao sur la boisson. RHUM INFUSÉ AUX DOIGTS DE DAME Briser 3 doigts de dame en gros morceaux et les mettre dans un pot Mason. Y verser 250 ml + 15 ml (1 tasse + 1 c. à soupe) de rhum ambré ou épicé et remuer. Couvrir et laisser infuser pendant 6 heures. Faire passer à travers un tamis fin tapissé d’étamine pour éliminer les matières solides. Donne 1 cocktail.

Donne 250 ml (1 tasse).

65

PRINTEMPS 2025 ————————