LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

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LE RYE-ET- GINGEMBRE

Jo e s l g g b e

En remplaçant le soda au gingembre par de la bière au gingembre non alcoo- lisée, on donne une douceur piquante au cocktail. La Great Jamaican, que l’on reconnaît à sa bouteille à col court, est une classique qui se trouve très fa- cilement. Vous pouvez également opter pour la Naughty Nick’s de la brasserie Nickel Brook, à Burlington, en Ontario.

Es a e -l ! Le cassis se glisse aisément dans ce cocktail. Dans un shaker rempli de glaçons, versez 45 mL (1½ oz) de whisky de seigle et ajoutez 7 mL (1½ c. à thé) de confi- ture de cassis. Secouez bien et passez sur des glaçons. Ajoutez le soda au gingem- bre ou la bière au gingembre. Décorez de mûres surgelées.

Le fût DONNENT AU WHISKY UN GOÛT DÉLICIEUX Il n’est donc pas surprenant qu’à peu près tout, de la vanille au sel, soit maintenant vieilli en fût. Pour une saveur encore plus boisée, aromatisez votre whisky de seigle en utilisant des copeaux de chêne, de hickory ou de cerisier de qua- lité alimentaire (dans les magasins d’accessoires pour le barbecue ou de matériel pour le brasseur amateur). Versez une bouteille de whisky de seigle sur une

LE SAVIEZ-VOUS ? La populaire boisson du Québec, le caribou, se compose générale- ment de vin rouge chaud épicé et de whisky, mais on peut également en faire un cocktail de style san- gria. Pour préparer 2 verres, versez dans un shaker 90 mL (3 oz) de vin rouge, 30 mL (1 oz) de whisky de seigle et 1 trait de sirop d’érable. Secouez et passez dans des verres à vin rouge remplis de glaçons. Complétez de soda et décorez de gingembre confit.

petite poignée de copeaux, couvrez et laissez trem- per toute la nuit,

mais pas plus de 24 heures. Passez le whisky.

Choisissez le bon whisky de seigle : Optez pour les saveurs pures du Whisky Canadian Club 100 % seigle ( LCBO 438960, 40,95 $) ou du Rye Whisky Stalk & Barrel ( LCBO 415810, 69,95 $) de petite cuvée. Le whisky de seigle portant la mention « straight » est vieilli au moins deux ans; la mention « Bottled in Bond » signifie qu’il est vieilli un minimum de quatre ans et a une teneur en alcool plus élevée. Essayez le Straight Rye Whisky Rittenhouse 100 Bond ( LCBO 230813, 46,95 $).