LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

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Un brunch des Fêtes

Un mimosa festif à base de cidre ré- jouira les amateurs de brunch. Plutôt que de mélanger du champagne et du jus d’orange, utilisez du cidre avec un trait de jus de fruit rouge. Nous raffolons du Cidre Pommies ( LCBO 253118, 473 mL, 3,25 $), produit en On- tario, pour ses bulles vives et fruitées et sa légère acidité. Versez environ 180mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de Pommies

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dans une flûte à champagne et ajoutez 5 mL (1 c. à thé) de jus de canneberge. Parsemez ce mimosa de 5 mL (1 c. à thé) de graines de grenade, puis déposez un brin de romarin de 5 cm (2 po) sur les graines qui flottent à la surface. Ce joli cocktail par- fumé sublimera votre brunch.

Une réception du temps des Fêtes Vos invités assoiffés vous seront reconnaissants si vous leur offrez un assorti- ment de lagers gouleyantes et de cidres aux fruits plutôt que des cocktails forts en alcool. Accueillez-les avec une flûte de Cidre Ernest Rubee (LCBO 499038, 473 mL, 3,35 $), un cidre pétillant de couleur rubis élaboré avec des pommes, des canneberges et des cerises de l’Ontario. Faites vos réserves de lagers vives et effervescentes pouvant tenir tête à une foule de plats, allant de la couronne de crevettes aux amuse-gueule salés et piquants. Pensez aux incondition- nels des bières de créneau en vous procurant la Side Launch Mountain Lager (LCBO 459115, 473 mL, 2,90 $), une bière vive facile à boire. Et ajoutez un élément de décor festif en déposant sur le comptoir un superbe barillet de Czechvar Lager (LCBO 345504, 5 L, 22,95 $), puis laissez les invités se servir.

LES MEILLEURES BIÈRES À OFFRIR EN CADEAU Quel beau cadeau pour l’amateur qu’un bon vieux carton de bières ! Surtout quand ledit carton contient six ales d’abbaye de qualité. L’assor­ timent St. Bernardus (LCBO 385476, 6 pour 20,95 $) propose une sé­ lection de bières belges comprenant une witbier (bière de blé) épicée et fruitée, deux bières triples de type champagne, deux bières doubles aux nuances de raisin sec et la quadruple qui a fait la renommée de la brasserie : la St. Bernardus Abt 12, élaborée avec une levure dérivée de la célèbre Westvleteren 12. 9