LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

IDÉES-CADEAUX  VERRES DE COMPAGNIE

George Riedel nous a fait déguster le même vin (un pinot noir ontarien très haut coté) dans trois verres à vin rouge différents (les verres illustrés ici). Leurs formes différentes changeaient la façon dont les molécules aromatiques étaient canalisées vers le nez. Le vin m’a semblé aromatique et floral dans le verre à pinot noir, plus terreux dans le verre à shiraz, et épicé et court en bouche dans le verre à cabernet et à merlot. On aurait dit trois vins différents ! Nous avons ensuite répété l’opération avec un shiraz de la vallée de l’Okanagan et un cabernet sauvignon de Californie. Le résultat a été le même. Riedel (riedel.com) offre une très vaste gamme de verres dans toutes les fourchettes de prix. Les trois verres présentés ici sont de la collection Veritas. vin rouge

BOUTEILLES DE CHOIX

CABERNET SAUVIGNON STAGS’ LEAP LES ESSENTIELS DE VINTAGES 996405, 55,95 $ Nous avons ici l’exemple par excellence du caber- net californien contem- porain. Pas un cogneur, mais un vin moelleux et harmonieux, doté d’un caractère et d’une com- plexité remarquables. Ses notes de mûre et de cas- sis empreignent le nez et la bouche, agrémentées de nuances d’épices et de bois de cèdre. pinot noir du comté de Prince Edward offre un fruité intense de cerise rouge et de petits fruits sur une trame minérale et épicée parfaitement bien intégrée. Un vin qui exige – et mérite – toute notre attention. PINOT NOIR DEFIANT VQA ROSEHALL RUN LCBO 307769, 18,95 $ Élégant et éthéré, ce

VERRE À PINOT NOIR DU VIEUX CONTINENT DE LA COLLECTION VERITAS DE RIEDEL En d’autres termes, un verre à bour- gogne. La tradition veut que le verre à bourgogne rouge soit plus ventru que les autres verres à vin rouge, pour que le vin soit bien exposé à l’air et puisse ainsi révéler le mieux possible les arômes complexes du cépage. Certains autres verres à bourgogne ont en outre un bord légèrement incurvé, afin de canaliser le vin vers la pointe de la langue, où ses saveurs délicates sont mieux captées. (75 $ pour 2 verres, cocktailemporium.ca)

VERRE À SHIRAZ DU NOUVEAU MONDE DE LA COLLECTION VERITAS DE RIEDEL L’ouverture de ce verre est petite, pour bien retenir les arômes, comme s’il voulait nous faire travailler un peu plus pour capter les parfums primaires du raisin. Les arômes for- ment des étages dans le verre, et notre perception de ces arômes est déterminée par la forme particulière du verre. Certains des invités à la dégustation ont préféré le shiraz dans le verre à cabernet. Ils l’ont trouvé plus fruité. (84,90 $ pour 2 verres, riedel.com)

VERRE À CABERNET ET À MERLOT DE LA COLLECTION VERITAS DE RIEDEL Ce verre ressemble au verre à shiraz, mais avec un puissant cabernet sauvignon de Californie, son effet était prononcé. Le vin m’a semblé un tantinet plus amer et tannique dans le verre à shiraz, mais son fruité chantait juste et haut dans le verre conçu pour le cépage. Le verre à bordeaux tradi- tionnel est plus haut et plus svelte que le verre à bourgogne. Il est conçu ainsi pour que le vin soit d’abord canalisé vers l’arrière de la langue. (75 $ pour 2 verres, cocktailemporium.ca)