LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

P o i t r i n e d e

d i n d e r ô t i e a v e c g l a c e à l ’ a b r i c o t e t à l a m o u t a r d e

L’accord vin-mets Les choux de Bruxelles ajoutent une touche piquante à ce riche menu, tandis que la mélasse à la grenade de la vinaigrette et la confiture aux abricots du glaçage de la dinde apportent un petit goût sucré. Si vous optez pour un blanc, il devra être bien corsé et doté d’un soupçon de douceur. Le parfum de romarin et de lavande des herbes de Provence m’oriente vers le viognier, un cépage reconnu pour ses arômes d’abricot épicé. Vous pouvez tirer à pile ou face entre le Viognier Y Series Yalumba ( LCBO 470062, 13,95 $), qui révèle des notes exotiques de gingembre, de chèvrefeuille et de fleurs, et le Viognier La Chevalière Laroche ( LCBO 377622, 12,95 $), un peu plus sec et débordant de nuances d’abricot et de carambole. Et n’écartez pas un vin mûr et costaud de l’Afrique du Sud comme le Chenin Blanc/Viognier The Pavillion ( LCBO 281311, 10,95 $), qui dévoile des saveurs de melon, de pêche et de kiwi agrémentées d’un soupçon de muscade.

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