LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2018

BIÈRE BIEN NIPPÉES

IP DÉCORÉE DE MANGUE OU DE ROMARIN

L’IPA de style américain doit ses arômes éclatants à l’emploi de variétés de houblon qui dégagent des parfums de fruits tropicaux et de résine de pin. Pour savoir quelles sont les saveurs dominantes dans une bière, faites-la tournoyer dans le verre et humez-la bien. Les notes herbacées de la Woodhouse IPA ( LCBO 538538, 473 mL, 3 $) seront mises en relief par un brin de romarin. Pour souligner les arômes de houblon fruité de l’Anderson IPA ( LCBO 494633, 6 pour 14,50 $), décorez-la d’un quartier de mangue fraîche non pelée (la peau apportera de la structure et une touche de couleur).

Vous n’aimez pas les fromages très

relevés ? Remplacez alors le bleu par un cheddar vieilli. Les notes acidulées du cheddar feront bon ménage avec l’amertume prononcée de l’IPA.

Do IP DÉCORÉE DE FROMAGE Il n’est pas toujours facile de marier une double IPA avec les plats des Fêtes parce que sa corpulence et son intense amertume ont tendance à dominer. Les saveurs piquantes, salées et fermentées des olives farcies de fromage bleu peuvent tenir tête à une robuste IPA comme la Laser Show de la brasserie Left Field ( LCBO 546457, 650 mL, 8,95 $). Enfilez les olives sur un pique-fruit et posez votre décoration sur le dessus d’un verre à dégustation. Vous verrez que le fromage fait ressortir la douceur de la bière tout en o rant un beau contraste avec ses juteuses notes de melon et de litchi.

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES