LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2020

L’AFFAIRE EST CHOCOLAT !

PETITS GÂTEAUX FRIGO CHOCO-MENTHE

Les gâteaux frigo sont déli- cieux et extrêmement faciles à préparer. Pour que nos petits gâteaux imitent le goût des chocolats After Eight, nous utilisons des gaufrettes de chocolat noir et de la crème fouettée légèrement aromatisée à la menthe. Si vous ne trouvez pas d’huile essentielle de menthe (elle offre la meilleure saveur de menthe poivrée), vous pouvez la remplacer par de l’extrait de menthe poivrée en ajustant la quantité à votre goût.

250 mL (1 tasse) de crème 35 % 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 3 à 4 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée 2 emballages (200 g chacun) de gaufrettes au chocolat noir rondes et minces Feuilles de menthe pour la décoration 1 Dans un grand bol, battre la crème 35 %, le sucre et l’huile essentielle (ou l’extrait) de men- the poivrée jusqu’à l’obtention de pointes molles. 2 Disposer 8 gaufrettes sur une assiette de service ou une plaque à pâtisserie. Avec une poche à douille munie d’une grosse douille

en étoile ou une spatule de pâtissier, étendre environ 10 mL (2 c. à thé) de crème fouettée sur chaque gaufrette. Couvrir de 8 autres gaufrettes. Répéter cette opération jusqu’à ce que chaque pile soit composée de 6 gaufrettes. Former un joli monticule de crème fouettée sur chaque petit gâteau. 3 Réfrigérer les petits gâteaux frigo jusqu’au lendemain pour amollir les gaufrettes. Les décorer de feuilles de menthe juste avant le service.

NOTRE SUGGESTION

Il faut tenir compte de la délicatesse d’un mets quand on veut l’agencer à un vin. Pour accompagner ce dessert sans en écraser les saveurs, optez pour un vin de dessert léger ou un mousseux doux comme le Moscato Jacob’s Creek ( LCBO 265157, 13,50 $).

Donne 8 petits gâteaux.

46

TEMPS DES FÊTES 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE