LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

BOISSON  VIN

CHARDONNAY SAUNDERS VINEYARD VQA

BACHELDER VINTAGES 324103, 44,95 $ Le célèbre vinificateur canadien Thomas Bachelder (anciennement du Clos Jordanne) produit des chardonnays (et des pinots noirs) incroyablement dis- tinctifs dans le Niagara, en Oregon et en Bourgogne, et chacun des vins exprime son terroir grâce à une vinification ex- trêmement méticuleuse. Ce magnifique chardonnay est issu de vieilles vignes biologiques d’un vignoble de la terrasse Beamsville appartenant à Warren Saunders. Ce vin fermenté en fûts est vif, compact et intense, avec une finale d’une excellente longueur. Ses riches saveurs évoquent autant les minéraux que la poire, le citron Meyer et les amandes au beurre – un vin à déguster. Pour l’accord, M. Bachelder aime particulièrement un poulet rôti croustillant, servi avec une sauce brune légère et des pommes de terre rôties ou un gratin dauphinois. CHARDONNAY RUSSIAN RIVER RANCHES SONOMA-CUTRER LES ESSENTIELS DE VINTAGES 608653, 26,95 $ Un chardonnay bien fait de la région de Russian River (Sonoma) est toujours agré- ablement juteux – et vraiment, ce vin est très bien fait. La maison Sonoma-Cutrer l’appelle son vin phare, un assemblage de raisins sélectionnés avec soin, cultivés dans plusieurs parcelles des contreforts rocheux de l’appellation Sonoma Coast. Élégant et limpide, ses éléments étant parfaitement équilibrés et intégrés, il représente tout ce que l’on attend d’un chardonnay californien. Élevé sur lie dans des fûts de chêne français, il révèle un bouquet magnifique et subtil de fumée, et un soupçon de crème brûlée à la vanille qui s’immisce dans les saveurs de poire, de noisette, de fleur de citronnier et de pomme.

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