LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

HYPER TENDANCE

DU WHISKY EN CADEAU

Bien que l’auteur Stephen Beaumont n’aime pas faire preuve de favoritisme, il y a quand même une boisson qui touche chez lui une corde à la fois sentimen- tale et pratique : le Whisky écossais Single Malt d’Islay Bowmore 12 ans d’âge ( LCBO 330803, 59,95 $), que son

épouse lui avait rapporté d’Écosse comme premier ca- deau. « Ce fut le seul spiritueux servi à nos noces », dit-il. Il se verse encore un verre de temps en temps, nature ou avec un trait d’eau, et il aime le fait que ce whisky s’offre bien en cadeau. « Il est vendu à un prix qui ne va pas vous ruiner, souligne-t‑il, et il est de plus offert dans une belle boîte facile à emballer. » STEPHEN A FAIT moult accords de chocolat avec de la bière et des spiritueux, mais dans « L’accord est chocolat » (page 65), il en était à ses premiers essais avec du vin. « J’ai fini par utiliser un mousseux rosé, dit-il. Le chocolat fait vraiment ressortir les notes de fraise et de framboise du vin. »

PORTRAIT PAR JAY BROOKS