LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

champagne brut prestige victoire LCBO 190025, 39,95 $

Ce mousseux a été élaboré pour la première fois en 1989 par Jean-François et Christophe Rapeneau, deux frères d’une famille œuvrant dans la production de champagne depuis cinq générations. À leurs propres raisins, ils ajoutent ceux de viticulteurs d’une centaine de villages de la région, une pratique fréquente en Champagne qui donne à l’assembleur une grande variété de vins pour l’assemblage final. À moins de 40 $ la bouteille, le Victoire est une aubaine peu courante pour un champagne, surtout quand on sait qu’il a obtenu une note de 90 points de la part du Wine Spectator .

NOTE DE DÉGUSTATION « Dans les dégustations à l’aveugle, ces champagnes d’entrée de gamme dépassent souvent les attentes, déclare Igor. Au nez, je décèle des notes noise­ tées et un soupçon de croûte de pain de seigle noir attribuable aux lies. Je retrouve souvent cet arôme dans les vins dont l’assemblage est composé d’une grande proportion de raisins rouges. D’une bonne longueur, la finale est noisetée, butyreuse et légèrement huileuse... Que du bonheur ! » Je suis entièrement d’accord. Le Victoire est un mousseux équilibré et moelleux, et son assemblage à 65 % de pinot noir et à 15 % de pinot meunier lui donne beaucoup de corps. Je le servirais vo­ lontiers en toute occasion.

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2016 99