LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

POUR LE LUNCH DU LENDEMAIN DE NOËL

CÔTES-DU- RHÔNE BLANC BELLERUCHE CHAPOUTIER LCBO 245340, 16,95 $ La maison M. Chapoutier est renommée pour les splendides vins de l’Hermitage qu’elle produit dans le Rhône septen- trional et pour son approche biodynamique. Élaboré plus au sud, le vin blanc sec que voici assemble les variétés locales grenache blanc, clairette et bourboulenc. C’est un vin souple, rond et de corpulence moyenne qui présente une finale d’une belle longueur. Il livre un entrelacement unique d’arômes et de saveurs : mandarine, fleur de pêcher et noyau de pêche avec, en finale, une pointe acidulée de pomme granny smith. Il serait parfait pour un déjeuner du lendemain de Noël composé de jambon froid et de salades.

NERO D’AVOLA CUSUMANO LCBO 143164, 13,10 $

SYLVANER CRYSTAL D’ALSACE DOPFF & IRION LCBO 35667, 14,10 $ Soyeux, étoffé, subtil… mais avec une aci- ditémusclée qui ficelle bien l’ensemble. On dit souvent du sylvaner qu’il est le frérot du riesling, mais en moins talentueux, et je ne saurais vraiment contredire cette impres- sion. Mais ce vin mérite une place dans notre caisse. Son caractère acidulé et sa corpulence en font un choix naturel pour accompagner les recettes de crevettes ou de calmars. Son bouquet évoque pour moi une pêche fraîchement coupée. D’un rapport qualité-prix imbattable, ce nero d’Avola honnête et équilibré est une excellente introduction à cette variété très porteuse d’espoir en Sicile, un cépage noir capable de supporter la chaleur de l’île tout en conservant l’acidité nécessaire pour avoir sa place à table. Un vin souple et corsé, aux abondantes saveurs de fruits noirs et de chocolat noir.