LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

POUR l’apéro

XÉRÈS OLOROSO SEC DON NUÑO LUSTAU LCBO 375105, 15,65 $

Vin splendide et meilleure aubaine de notre caisse, le Don Nuño livre en tous points ce à quoi on pour- rait s’attendre de la réputée maison Lustau dans un xérès au style qui pourrait sembler contradictoire. En effet, son étoffe nous donnerait à pen- ser qu’il serait d’une douceur opulente. Eh bien non ! Il est au contraire très sec, mais riche et charnu, et sa forte acidité fait qu’il saura tenir tête à toutes sortes de plats, du cari de poisson au rôti de bœuf. Son grand charme ré- side dans sa palette d’arômes et de saveurs : noix, abricot sec, notes boisées, zeste d’orange enrobé de choco- lat noir… Faites-en l’essai à l’heure de l’apéro au lieu de votre martini habituel !

TINTO DA ÂNFORA BACALHÔA LCBO 227256, 11,95 $

RAPSANI TSANTALI LCBO 392167, 13,20 $ Dans les années 1990, l’entreprise vinicole fami- liale Tsantali a sauvé d’une mort presque certaine l’ancien et autrefois très prisé vignoble de Rapsani, dans les contreforts du mont Olympe. Dieu merci ! Sans elle, nous n’aurions pas le plaisir de déguster ce vin charmant et polyvalent composé de xino- mavro, de krassato et de stavrato. Un élevage de six mois en fût de chêne donne à son attaque de petits fruits rouges une délicate complexité, mais c’est un vin tout à fait accessible, parfait pour accompagner la pizza ou pour les réceptions. Issu de la région de l’Alentejo, au Por- tugal, ce vin juteux et bien ficelé résulte de l’assemblage des cépages aragonez, touriga nacional, trincadeira et cabernet sauvignon. Ses intenses saveurs de cas- sis, de cerise et de prune sont agrémen- tées de profondes nuances épicées, rele- vées d’un soupçon de vanille que confère un séjour de six mois sous chêne français neuf. Il est délicieux pris seul ou avec des viandes rouges ou des saucisses.