LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2024

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes des numéros précédents sur le site LCBO.com .

PLATS PRINCIPAUX, ACCOMPAGNEMENTS ET CONDIMENTS Boulettes de viande à la ricotta et salade roquette-fines herbes p. 148 Compote de pommes p. 146 Nachos au crabe bien garnis façon Old Bay p. 118 Navets façon okonomiyaki p. 112 Pommes de terre accordéon au citron et au curcuma p. 133 Poulet rôti au miel épicé avec échalotes braisées au cidre p. 135 Quartiers de rutabaga rôtis au miel garnis de noix au beurre noisette p. 113 Sauce à la crème fraîche, à la pomme et au raifort p. 138 Tartiflette de chou-fleur au Comfort Cream p. 24

COCKTAILS, BOISSONS, ALLONGEURS ET DÉCORATIONS Chambord royal des Fêtes p. 139 Champagne royal personnalisé p. 136 Cocktail au whisky de seigle et aux petits fruits infusé à la fumée de cèdre p. 106 Cointreau infusé à l’hibiscus p. 140 Couronne décorative parfumée maison p. 136 Fizz espagnol p. 136 Hanky Panky p. 135 Infusion boréale p. 132 La Lechera p. 146 Martini espresso à la crème de guimauve p. 137 Martini tout feu tout glace à l’érable hommage au Niagara p. 110 Miracle sur glace p. 129 Muscat chaud p. 135 Negroni Sbagliato au rhum en pichet p. 146 Old Fashioned glacé à la tequila p. 148 Old Fashioned glacé au gin p. 148 Old Fashioned glacé au rhum blanc p. 148 Old Fashioned glacé au whisky p. 148 Old Fashioned hivernal p. 142 Pique-fruit à faire soi-même p. 136 Portopolitan p. 141 Romarita p. 107 Seau à glace festif à faire soi-même p. 136 Sel au romarin p. 132 Sidecar à l’hibiscus p. 140 Sirop à la lime et au clou de girofle p. 148 Sirop aigre-doux p. 141 Sirop de canneberge aromatisé au cèdre p. 132 Sirop de sucre à l’hibiscus p. 140 Sirop épicé hivernal p. 142 Sous le gui p. 145 Spiritueux aromatisés p. 136 Spritz baumier p. 132

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HORS-D’ŒUVRE ET COLLATIONS Antipastis marinés dans l’huile p. 139 Bâtonnets à l’ail, aux pignes et au parmesan p. 50 Chaat au cari avec pois chiches, noix de cajou et raisins secs p. 130 Champignons façon escargots p. 139 Coupes de pommes de terre dorées garnies de saumon fumé et de crème fraîche p. 147 Craquelins au bacon confit épicé p. 146 Craquelins de pâte phyllo au romarin avec burrata chaude p. 116 Crevettes enrobées de sauce à l’ail et au gochujang p. 117 Croustilles de cheddar et de cornichons p. 138 Féta rôtie avec miel piquant p. 138 Maïs soufflé sucré-salé festif p. 120 Mélange Chex hawaïen p. 121 Mousse de foie de poulet avec gelée de raisin et beignets p. 134 Œufs marinés à la betterave p. 138 Olives castelvetrano farcies aux anchois p. 138 Ravioles farcies aux panais rôtis p. 150 Sapin de fromage p. 137 Trempette crémeuse à l’avocat et au chili crisp p. 139 Trempette Dirty Martini p. 23

DESSERTS ET PÂTISSERIES Barres de pain d’épices garnies de guimauve p. 137 Barres de style tarte aux pommes avec cognac p. 140 Barres marbrées au chocolat et à la noisette p. 58 Biscuits au sucre classiques p. 131

Biscuits aux pistaches à l’italienne p. 60 Biscuits brownies et chocolat chaud blanc malté p. 133 Biscuits « soupe à l’oignon » p. 149

Caramel salé au porto p. 141 Carrés aux pacanes, aux dattes et aux cerises séchées p. 59

Carrés de riz croustillant au bourbon, à la vanille et au beurre noisette p. 141 Choux à la crème et aux canneberges p. 144 Fool aux framboises macérées p. 139 Gâteau au beurre, au cheddar et au romarin garni de raisins rôtis et de miel brûlé p. 22 Gâteau couronne de Noël de fantaisie p. 147 Gâteau danois brioché au chocolat p. 129 Gâteau étagé à la grenade p. 142 Gâteaux Tatin au kaki p. 143 Gâteaux au caramel anglais et aux dattes confites dans une tasse p. 51 Glaçage royal p. 132 Les meilleurs biscuits au pain d’épices p. 131 Petits gâteaux sans gluten aux carottes et aux épices p. 130 Tarte glacée à l’orange sanguine p. 144

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SOUPES ET SALADE Salade de rubans de carottes avec granola épicé p. 134 Soupe au poulet au beurre p. 122 Soupe aux shiitakes, à la courge et au tofu p. 123 Soupe épicée aux nouilles udon et aux crevettes p. 124

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TEMPS DES FÊTES 2024 ————————