LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2024

LA LIGNÉE Old Fashioned glacé

RECEVOIR Sous-traitance PAR VICTORIA WALSH Si vous recevez pendant les Fêtes, n’hésitez pas à avoir recours aux plats à emporter : hors-d’œuvre, pâtisseries, pièce de résistance... Voici quelques idées pour alléger votre fardeau.

L’Old Fashioned correspond à la définition la plus ancienne d’un cocktail : un spiritueux, du sucre, de l’eau et un amer. Sa forte teneur en alcool permet également d’en faire une version glacée; il suffit de le préparer, de le diluer et de le mettre au congélateur pour obtenir un cocktail prêt à servir à tout moment, sans même avoir à le remuer (consultez nos recettes à la p. 145). La recette de base est la suivante : 60 ml (2 oz) de spiritueux, 10 ml (1/3 oz) d’eau, 5 ml (1 c. à thé) d’édulcorant, 2 traits d’amer et une décoration par portion. Vous pouvez multiplier les quantités sans problème. Nous avons testé divers ingrédients et trouvé les savoureuses variations ci-dessous.

Sablés de Craig’s Cookies craigscookies.com

Ces sablés enrobés de pâte à biscuit aux brisures de chocolat ne sont peut-être pas traditionnels, mais ils sont incroyablement délicieux. Vous pouvez vous les procurer dans l’une des succursales de Toronto, Niagara-on-the-Lake ou Collingwood, ou les commander pour une livraison au Canada. Connue pour ses pâtés savoureux et épais, cette boucherie prépare une tourtière de saison à la québécoise avec des épices traditionnelles et une croûte parsemée de jambon serrano. Elle est offerte en magasin et en livraison à Dundas/Hamilton, Toronto et Muskoka. Repas de Noël par Goodness Me! goodnessme.ca Cette chaîne de magasins d’aliments naturels prépare chaque année un repas de dinde « aussi bon que celui de maman » pour huit personnes, avec tous les accompagnements, y compris une tarte. Encore mieux : la dinde est élevée en liberté, sans antibiotiques, et les légumes sont biologiques. Passez votre commande dans l’une des succursales en Ontario. Charcuterie par The Yum Box theyumbox.ca Cette boutique d’Oakville propose des charcuteries présentées de façons inventives et époustouflantes – notamment des boîtes, des coupes individuelles, et même des portions de gâteau. Elle livre à Toronto, à Hamilton et dans l’ouest de la région du Grand Toronto. Tourtière de Cumbrae’s cumbraes.com

WHISKY DE SEIGLE

TEQUILA REPOSADO

RHUM BLANC

GIN

SPIRITUEUX

7 ml (11/2 c. à thé) de sirop à la lime et au clou de girofle (p.148)

7 ml (11/2 c. à thé) de grenadine

Sirop de sucre demerara riche

ÉDULCORANT

Sirop d’agave

Chocolat ou mole

AMER

Peychaud’s

Orange

Angostura

Tortillon de zeste de pamplemousse

Tortillon de zeste d’orange

Tortillon de zeste de citron

DÉCORATION

Rondelle de lime

Pour un bon Old Fashioned canadien , essayez le Whisky canadien Crown Royal Northern Harvest Rye (LCBO 434092, 38,95 $).

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