LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2024

ÉCLAT ET LÉGÈRETÉ

À l’apéro Le mot « apéritif » vient du latin aperire , qui signifie « ouvrir ». En effet, les vins d’apéritif ont pour fonction d’éveiller les papilles gustatives et d’ouvrir l’appétit avant le repas. Ainsi, il est tout naturel de se tourner vers des produits délicieusement vifs, secs et acidulés en bouche, à siroter seuls ou avec de riches amuse-gueule, canapés et fromages. Il y aura des charcu teries? Alors optez pour un vin rosé, qui frappera en plein dans le mille! LCBO 89995, 14,95 $ Fabriqué à partir de loureiro et d’al varinho, deux cépages cultivés dans les vallées humides et venteuses du nord du Portugal, ce vinho verde de caractère très sec en surprendra plus d’un. Ses arômes de citron, de pomme granny smith et de fruits à noyau sur plombent une échine d’acidité tendue et racée. Très bonne allonge. Vinho Verde Quinta da Aveleda Voici un superbe assemblage mi-corsé composé de grenache blanc, de clai rette et de bourboulenc, trois cépages blancs du Rhône. Il se caractérise par des nuances envoûtantes de tange rine, de pêche et de fleur d’oranger agrémentées d’un soupçon de fenouil. Magnifiquement équilibré, il pourra vous accompagner tout au long du repas. Gérard Bertrand LES ESSENTIELS DE VINTAGES 373985, 19,95 $ Élaboré à partir de grenache, de syrah et de cinsault, ce rosé pâle et élégant du Pays d’Oc a beaucoup plus de per sonnalité que certains de ses rivaux locaux. Ici, des effluves de petits fruits rouges et de poire valsent de concert avec des notes florales, presque her bacées, qui persistent sur la finale d’une longueur appréciable. Côte des Roses Rosé Côtes-du-Rhône Blanc Belleruche Chapoutier LCBO 245340, 17,95 $

POUR LES GRANDES OCCASIONS

Cuvée Catharine Estate Blanc de Blancs VQA Henry of Pelham LES ESSENTIELS DE VINTAGES 315200, 49,95 $ Pour bien des gens, ce vin illustre la quintessence de la méthode traditionnelle en Ontario : un mousseux d’une élégance impeccable, qui doit sa grande sophistication à un long élevage sur lies. Aussi complexe que la plupart des champagnes, il livre des notes de brioche biscuitée, de crème au citron et de pomme mûre relevées d’une pointe d’acidité.

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