LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2025

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes des numéros précédents sur le site LCBO.com/abvbt .

PLATS PRINCIPAUX ET ACCOMPAGNEMENTS Aspic d’oranges au Spritz Aperol p. 112 Bœuf braisé au barbaresco avec polenta cacio e pepe p. 108 Boulettes de viande et aubergines rôties sur plaque, arrosées de sauce au tahini p. 111 Boulettes de viande géantes farcies aux olives servies avec pâtes, fenouil et aubergine p. 109 Casserole de cigares au chou accompagnée de crème sure à l’aneth p. 116 Épaule d’agneau braisée avec légumes‑racines et gremolata p. 116 Pâté de style tamal au porc effiloché fumé et épicé p. 117 Poulet rôti saumuré à sec, sauce « chalet » aux arachides et au sambal oelek p. 108 Saumon au labneh miso-citron avec vinaigrette persillée au curcuma p. 110 Saumon rôti parsemé de câpres croustillantes au citron et d’assaisonnement à bagel tout garni p. 83 Tarte au jambon et à l’ananas caramélisé p. 36 DESSERTS ET PÂTISSERIES Biscuits croquants à la menthe poivrée p. 22 Biscuits snickerdoodles farcis à la ganache au lait de poule p. 42 Caramels crémeux à la menthe poivrée p. 24 Chaussons de style Pop-Tarts avec glaçage au lait de poule p. 118 Focaccia au poulet au beurre p. 91 Focaccia de base p. 115 Focaccia façon gâteau aux fruits p. 115 Focaccia style sandwich petit-déjeuner p. 92 Fudge étagé au lait de poule p. 118 Pots de crème à la menthe poivrée p. 25 Pouding aux bananes et aux biscuits Biscoff p. 102 Tarte au chocolat à la mode After Eight p. 110 Trempette dessert au lait de poule servie avec biscottis de croissants p. 44 Turtles aux dattes p. 37 Tartines au thon, aux olives et aux fines herbes p. 101

COCKTAILS ET DÉCORATIONS Cocktail de la fée Dragée p. 89 Cocktail pouding aux figues p. 88 Glaçons Dirty Martini p. 113 Grog à la pomme et aux raisins secs p. 114 Lueur dans la nuit p. 114 Martini classique p. 113 Martini des Fêtes aux épices et à l’orange p. 113 Martinis préparés à l’avance p. 113 Old Fashioned aux dattes p. 86 Panaché à la canneberge séchée p. 114 Sirop de sucre p. 111 Lait de poule avec brisures de canne de bonbon p. 111

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Spritz du grincheux p. 112 Spritz Paper Plane p. 112 Spritz rubis p. 112 Stinger p. 114

HORS-D’ŒUVRE ET SALADES Bateaux de salade d’hiver p. 106 Beignets de crabe et de quinoa accompagnés de mayonnaise à l’assaisonnement Old Bay p. 104 Biscuits moulés au fromage accompagnés de chutney aux tomates p. 107

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Légumes rôtis accompagnés d’une trempette à la féta fouettée et au cumin p. 103 Miniburgers de mortadelle poêlée, de provolone et de roquette p. 103

Œufs garnis d’anchois blancs, d’oignons marinés et d’assaisonnement à bagel tout garni p. 102 Pommes de terre écrasées au bacon braisé et à l’appenzeller p. 104 Roulades de feuilles de riz façon dumplings avec trempette au sésame et au soja p. 105 Rouleaux aux crevettes avec sauce chili sucrée p. 106 Salade de poulet vietnamienne p. 84 Salade hachée aux couleurs de l’arc-en-ciel p. 101

Saucisses en brioche à la cannelle avec sirop d’érable épicé p. 35

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TEMPS DES FÊTES 2025 ————————