LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2025

PLAISIR D’OFFRIR

Scotch et sablés

Les sablés au beurre et le whisky écossais doré forment un mariage parfait pour l’hiver et le temps des Fêtes, et ils raviront tous ceux et celles qui les reçoivent en cadeau.

PAR CHARLENE ROOKE PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

Whisky écossais doré et fruité + sablés à la fleur d’oranger

POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE? Les whiskys écossais d’assem blage ou single malt classiques comme ceux-ci se distinguent par des notes florales et fruitées d’agrumes et de fruits du verger. Par conséquent, ils feront de superbes accords avec des biscuits rehaussés d’une délicate pointe de fleur d’oranger. Il pour rait toutefois être préférable de remplacer le gin dans le glaçage par un mélange d’eau et de jus de citron en parts égales. Whisky écossais d’assemblage Wolfie’s de Sir Rod LCBO 39828, 700 ml, 59,95 $ Sir Rod Stewart rend ici hom mage à son héritage écossais et à son amour pour le whisky avec ce scotch d’assemblage, qui livre de généreuses notes de tarte aux pommes, de brioche à la can nelle et de pain grillé beurré.

Il y a des centaines d’années, les sablés écossais étaient des biscuits durs cuits deux fois, comparables aux biscottis italiens. L’ajout de beurre en a fait une gâterie riche et opulente que l’on servait lors de diverses occasions spéciales et des fêtes de fin d’année, comme le Hogmanay, fête écossaise célébrée le 31 décembre. Traditionnellement, les sablés ne contiennent que trois ingrédients : beurre, farine et sucre. Ils sont censés être légèrement friables ou « secs », de sorte que les miettes de beurre fondent dans la bouche. Au fil des ans, la recette de sablés a été réinventée d’innombrables façons. Ici, nous vous proposons quelques accords entre nos recettes favorites tirées d’ À bon verre, bonne table et diverses bouteilles de whisky écossais : le cadeau idéal à offrir avec une délicieuse fournée de biscuits maison. Bon nombre de ces produits ne sont offerts qu’à ce temps-ci de l’année et en quantités limitées. Dépêchez-vous d’en profiter!

Whisky The Glen Grant Exploration Series No 1 LCBO 45587, 149,95 $

Vieilli sous chêne, ce single malt est ensuite affiné en fût ayant contenu du rhum, ce qui lui confère de riches notes de fruits tropicaux et de cassonade.

Pour obtenir les recettes en vedette dans cet article, visitez LCBO.com/abvbttempsdesfetes25.

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE