LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2025

Saumon au labneh miso‑citron avec vinaigrette persillée au curcuma p. 110

Avis aux amateurs de vins autrichiens très conviviaux et polyvalents à table, un arrivage saisonnier de grüners veltliners réputés vient de débarquer à la LCBO. Le grüner possède l’acidité requise pour tenir tête au citron, au labneh et à la vinaigrette au curcuma de notre recette, tout en déployant ses propres notes d’agrumes, de fruits à noyau et de poivre blanc. Certaines cuvées offrent en prime une minéralité presque saline, laquelle « assaisonne » naturellement ce riche plat de poisson. Grüner veltliner Hirschvergnug Weingut Hirsch VINTAGES 46459, 27,95 $ Grüner veltliner L5 Laurenz V VINTAGES 45356, 49,95 $ accord idéal GRÜNER VELTLINER

Grüner veltliner Vom Haus Pfaffl VINTAGES 45895, 19,95 $