LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2025

SAVEURS

Des fruits qui ont du punch Inspirés du célèbre gâteau aux fruits des Fêtes, ces cocktails festifs sont élaborés à partir de spiritueux foncés, de fruits séchés et d’épices réconfortantes.

PAR CHARLENE ROOKE PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

GROG À LA POMME ET AUX RAISINS SECS P. 114

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : SHELLY SHNIER

Les arômes de fruits définissent les saveurs emblématiques des Fêtes, comme les canneberges acidulées dans une sauce agrumée ou encore le jus de pomme ou le cidre chaud aux épices. Le fait de sécher ou de déshydrater les fruits concentre davantage leur douceur et leurs saveurs intemporelles. Qu’il s’agisse des raisins secs, des dattes ou d’autres fruits séchés dans un gâteau ou des figues confites dans un pouding classique, ces arômes sont tout simplement indissociables du temps des Fêtes. Ici, nous avons intégré ces délicieuses saveurs à des cocktails simples à réaliser qui auront vite fait de vous donner envie d’entonner des chants de Noël et de porter des toasts.

Les fruits séchés sont délicieux dans les plats salés! Ajoutez des restes de pruneaux à un braisé de porc ou faites rôtir un poulet entouré de citrons et de figues. Réhydratez des raisins secs dans du couscous ou du quinoa cuit à la vapeur ou incorporez des canneberges séchées dans une farce ou un fromage à pâte molle.

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TEMPS DES FÊTES 2025 ————————