LCBO — À bon verre, bonne table Voyages 2025

Escalopes de poulet au cari garnies de ketchup au cari P. 73

BERLIN

KETCHUP AU CARI PAR MICHELLE LUCAS LARVING « Le ketchup au cari berlinois est plus sucré que la ver sion nord-américaine, et sa saveur atténuée de tomate laisse la vedette aux épices. Je l’ai découvert il y a 15 ans, quelques heures après mon arrivée à Berlin, en dévorant une currywurst bien chaude achetée auprès d’un mar chand ambulant dans un froid glacial. Inspirée de la fameuse saucisse, j’ai créé cette recette d’escalope de poulet enrobée d’une panure à la poudre de cari et garnie d’un généreux filet de ketchup au cari. »

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : ANDREA M c CRINDLE

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