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Cocktail Toronto

QUOI? Une version canadienne du Manhattan qui fait appel à l’Amer Fernet-Branca plutôt qu’au vermouth doux. Ce cocktail peut être servi pur ou sur des glaçons, décoré d’un zeste d’orange. OÙ? La première mention de cette boisson dans un ouvrage publié au Royaume-Uni en 1922 indiquait que le cocktail à base de Fernet était « très apprécié par les Canadiens de Toronto ». En 1948, on le désignait dans les livres de recettes comme un cocktail torontois.

GOÛTEZ-Y! Sirotez-en une variante

moderne à base du Whisky canadien Lot No. 40 épicé au restaurant Canoe, qui propose une cuisine canadienne, situé au 54 e étage de la Tour de la banque TD, au centre-ville de Toronto.

Découvrez une recette du Cocktail Toronto à LCBO.com/ abvbtvoyages25.

Cocktail Vancouver Recette à la p. 79

QUOI? Cette combi naison de gin, de liqueur Bénédictine

OÙ? On attribue souvent l’invention de ce cocktail au vénérable hôtel Sylvia, couvert de lierre et joliment perché sur la English Bay de Vancouver. C’est là où le premier bar-salon avec permis d’alcool de la ville a ouvert ses portes en 1954. Cependant, les premiers livres de recettes de cocktails indiquent qu’un barman du Vancouver Club, réservé aux membres, l’a probablement servi encore plus tôt.

GOÛTEZ-Y! Le Sylvia’s Cocktail Bar de l’hôtel du même nom sert toujours fièrement cette boisson. Les sources historiques et les versions locales varient quant à l’utilisation d’un vermouth blanc sec ou d’un vermouth rouge doux; nous préférons un mélange des deux.

herbacée, de ver mouth et d’amer à l’orange est généralement servie pure dans une coupe ou un verre à cocktail.

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