LCBO — À Bon Verre, Bonne Table Voyages 2026

BIÈRE Brasseurs du monde La Pologne, le Japon, le Canada et la Tchéquie ont offert au monde des bières légendaires. Pour mettre en valeur les saveurs et les particularités de ces dernières, nous les avons jumelées à des mets de pub tout aussi emblématiques que vous pouvez préparer à la maison. La bière est la boisson fermentée la plus consommée, et elle est brassée dans une multitude de styles. On la savoure pratiquement partout sur la planète, surtout avec des plats conviviaux. Nous vous présentons ici certains accords entre des bières célèbres issues de lieux divers et les mets régionaux qui les accompa- gnent parfaitement, histoire de vous inspirer pour votre prochain voyage! Żywiec LCBO 615211, 500 ml, 2,95 $ Originaire de la ville du même nom, la Żywiec est une lager polonaise classique: sèche, rafraîchissante et dotée d’arômes herbacés et floraux issus des houblons locaux. Fondée en 1856 par la famille impériale de Habsbourg, la brasserie produit depuis des générations l’une des bières préférées du pays. La Żywiec demeure un symbole de fierté nationale et de tradition brassicole, appréciée dans les foyers, les restaurants et les bars de quartier partout en Pologne. PAR JESSE VALLINS PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

PLACKI ZIEMNIACZANE (GALETTES POLONAISES DE POMMES DE TERRE) RECETTE À LA P. 70 Plat réconfortant grandement apprécié, les placki ziemniaczane sont des galettes frites et dorées de pommes de terre râpées, d’oignon et d’œuf. Servi à la maison comme au restaurant, ce mets occupe une place de choix dans la tradition culinaire polonaise : simple et réconfortant, surtout garni de crème sure, d’oignons verts et de bacon.

ACCORD Avec son profil net et floral, la Żywiec se marie à merveille avec ces galettes savoureuses et croustillantes, dont les riches saveurs s’équilibrent harmonieusement avec le malt affirmé et l’effervescence de la lager, sans jamais être dominées.

Pologne

On brasse de la bière en Pologne depuis que les monastères en ont amorcé la production au X e siècle. Na zdrowie! est un toast typique du pays qui signifie « À votre santé! ».

61

VOYAGES 2026 ————————