LCBO — À Bon Verre, Bonne Table Voyages 2026

BRASSEURS DU MONDE

Lager foncée Czechvar LCBO 18170, 500 ml, 3,15 $

ACCORD

La profondeur maltée et la légère touche fumée de la Lager foncée Czechvar font écho aux saveurs du plat, tandis que sa finale nette tranche dans la richesse des saucisses braisées.

Bien que la Tchéquie soit recon nue pour avoir donné naissance à la toute première lager blonde, la Pilsner Urquell (LCBO 255380, 500 ml, 3,60 $), la Lager foncée Czechvar met en lumière une autre facette de son héritage brassicole : la tmavé pivo (bière foncée). Son histoire remonte au XV e siècle, alors que les bières foncées dominaient en Bohême. Brassée avec du malt morave et selon des méthodes anciennes, cette bière a conservé son authenticité et son profil, véritable repère du patrimoine brassicole tchèque. Ce plat tchèque traditionnel est composé de saucisses mijotées dans de la bière foncée avec des oignons, des aromates et des épices. Né dans les foyers ruraux et les hospody (pubs), c’est un mets rustique souvent servi avec du pain de seigle et, bien sûr, accompagné de bière. Simple, copieux et fait pour être partagé, il reflète à la fois la culture brassicole du pays et la convivialité de sa cuisine. Chaleur, saveur et histoire culinaire dans un même plat. BUŘTY NA PIVU (SAUCISSES BRAISÉES À LA BIÈRE) RECETTE À LA P.70

Tchéquie

Connue pour son eau de brassage douce et pour avoir inventé le style pilsen, la Tchéquie possède l’une des plus anciennes traditions brassicoles au monde et affiche la plus forte consommation de bière par habitant.

Dobrou chuť! est l’expression tchèque pour souhaiter bon appétit.

Ahoj! est une façon informelle de porter un toast entre amis.

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