LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2019

sud de l’ontario

London

Si les sandwichs au poulet rôti à la portugaise, les chilaquiles servies toute la journée ou les mets de brasserie modernisés vous mettent l’eau à la bouche, London est la ville pour vous. Les pro- priétaires de camions indépendants sont plus occupés que jamais. Ils attirent l’attention des restaurants et des traiteurs locaux qui songent eux aussi à adopter le concept de la cuisine mobile. Qu’ils parcourent la ville, soient stationnés à l’angle de Riverside Drive et Wonderland Road ou nourrissent la foule au festival Sunfest du parc Victoria au mois de juillet, les camions de cuisine de rue informent les adeptes de leurs allées et venues par le biais de leur page Facebook (London Food Truck Association, facebook.com/londonfoodtrucks). L’événement de l’année, le Food Trucks on the Farm , a cependant lieu au mois de septembre chez le cultivateur de fraises Heeman’s.

Ivanopoblano Spécialiste des quesadillas de style taco d’inspiration mexicaine, Ivanopoblano est le premier camion de cuisine de rue au pays à servir des mets mexicains faits entièrement à partir d’ingrédients biologiques et adaptés à tous les régimes. Il propose une variété de mets sans viande, comme sa savoureuse ratatouille à base d’igname, de cour- gette, de courge Butternut et d’épinards cuits à petit feu dans une sauce tomate maison, servie dans une tortilla de kamut, de maïs ou de farine.

Bifana Boys Les Bifana Boys unissent les juliennes de pomme de terre à l’hickory et font bon usage de la sauce piri-piri pour créer des plats de cuisine fusion d’inspiration portugaise. Quelques mets célèbres comprennent les Angry Fries garnies d’aïoli et de piments bananes ou le sandwich Bifana classique proposant de la longe de porc grillée garnie d’oignons caramélisés, de moutarde jaune et d’aïoli maison, le tout servi dans un petit pain portugais grillé.

Smokestacks Véritable expert en grillades du sud des États-Unis, Smokestacks est connu pour son fameux sandwich à la pointe de poitrine de bœuf fumée à la montréalaise, servie sur un petit pain bretzel et garnie de rondelles d’oignon, de fromage suisse et d’aïoli au raifort.

INCONTOURNABLES

Secret bien gardé : Tous les mercredis, le camion Ivanopoblano propose des muffins sans sucre et sans gluten. Double plaisir : Recherchez les camions de cuisine de rue lorsque vous assistez aux événements de la London Brewing Co-operative ou à Food Truck Fridays ! qui a lieu à la brasserie Anderson Craft Ales.

Magasinez en ligne les produits de la London Brewing Co-operative et de Anderson Craft Ales.

PHOTO D’IVANOPOBLANO : DARREN MURRAN; PHOTO DE BIFANA BOYS : LIFE IS BEAUTIFUL PHOTOGRAPHY; PHOTO DE SMOKESTACKS : JESSI VAREY

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À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2019