Collection Les nouveautés de Vintages – 12 avril 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

VIN MOUSSEUX SUITE CAVA BRUT NATURE RESERVA BIOLOGIQUE CYGNUS SADOR DO Penedès, Espagne, méthode traditionnelle, viniculture durable, végétalien (U Mes U) La mention « Brut nature » indique que ce vin a été élaboré sans dosage, soit une petite quantité de vin doux ajoutée aux mousseux de méthode traditionnelle avant la mise en bouteille. Ce vin vif, éclatant et acidulé révèle des nuances de fleurs blanches, de citron-lime, de pain grillé et de minéraux salins. Une acidité électrique lui confère une excellente fraîcheur. Mi-corsé et savoureux 352856 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 4 Produit biologique CANADA – VIN BLANC ONTARIO CHARDONNAY NIAGARA L’ARDOISE Produit par l’un des plus célèbres vinificateurs de l’Ontario, ce chardonnay délicieux, vif, acidulé et équilibré est un modèle d’élégance et de complexité. Ce vin est tiré de plusieurs secteurs de choix riches en ardoise, une forme ancienne de calcaire, dans la région du Niagara. Grâce à ses notes de pomme, de poire, de fleurs du verger, de vanille, de cannelle et de fumée, il fera de délicieux accords avec le BACHELDER 2023 6 VQA Niagara Peninsula GEWÜRZTRAMINER PHOENIX FEATHERSTONE 2024 6 VQA Niagara Peninsula « Après un vortex polaire terrible, nous étions certains d’avoir perdu nos vignes de gewürztraminer, mais comme le Phoenix, elles sont revenues à la vie », explique Louise Engel, cofondatrice de Featherstone. Ce vin fascinant et polyvalent à table présente des notes de pétale de rose, de melon miel, de pamplemousse, de litchi et de gingembre, une texture riche et un soupçon de douceur résiduelle. Servez-le avec un cari, de la dinde ou du munster. Aromatique et savoureux 519025 (S) 750 mL 18,95 $ 2 saumon fumé. Corsé et riche 302083 (TS) 750 mL 25,95 $ 2

SAUVIGNON BLANC FEATHERSTONE 2024 6 VQA Niagara Peninsula, viniculture durable, végétalien

Ce vin a été principalement fermenté et élevé en cuve inox, mais 20 % des raisins ont été fermentés en fût de chêne canadien neutre pour lui conférer plus de complexité et de profondeur. C’est un vin vif et vibrant aux belles nuances d’agrumes acidulés, de poire croquante, de groseille à maquereau et d’épices. Il a le potentiel pour évoluer jusqu’en 2028 ou au-delà. Aromatique et savoureux 89011 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 Voir Talents locaux RIESLING THE DRY RIVER HENRY OF PELHAM 2022 6 VQA Short Hills Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable Les arômes énergiques et acidulés mènent à une bouche aux saveurs de pamplemousse blanc, de citron et de limette agrémentées de notes d’orange sanguine et de fruit de la Passion. [...] une délicieuse expérience gustative dès l’ouverture de la capsule à vis et jusqu’à la dernière goutte [...] certifié dans le cadre du programme de viniculture durable Sustainable Winemaking Ontario. Servez-le avec des mets asiatiques épicés comme le poulet du général Tao ou le poulet tikka massala. À boire ou à encaver. Rapport qualité-prix exceptionnel! Note – 94 . (Vic Harradine, winecurrent.com, 8 janv. 2024) Aromatique et savoureux 557165 (DS) 750 mL 19,95 $ 2 Voir Talents locaux

TRIOMPHE BLANC SOUTHBROOK 2023 6 VQA Ontario, végétalien

Cet assemblage affirmé et lumineux de vidal, de chardonnay et de riesling déploie des nuances de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme, de poire, de pêche et de chêne épicé. Un vin gouleyant et enjoué qui égayera n’importe quel repas. Aromatique et savoureux 44286 (S) 750 mL 19,95 $ 2

Voir Talents locaux 4 Produit biologique

34 VINTAGES LE SAMEDI 12 AVRIL 2025