Collection Les nouveautés de Vintages – 16 août 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

CANADA – VIN BLANC SUITE ONTARIO VIDAL FERMENTÉ SUR PEAUX ÉLEVÉ EN FÛT LAILEY 2021 6 VQA Ontario, végétalien

PURE IMAGINATION ROSEWOOD 2023 6 VQA Niagara River, Péninsule du Niagara

Un assemblage blanc fermenté sur peaux composé de 78 % de riesling et de 22 % de gewürztraminer, fermenté aux levures sauvages et élevé pendant six mois (85 % sous chêne français neutre et 15 % dans des amphores en argile) avant d’être assemblé. Il a ensuite passé deux mois en cuve inox. Il présente au nez des arômes de rose et de fleurs blanches, et en bouche, des saveurs de tangerine et de fruits tropicaux. Aromatique et savoureux 46475 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 CANADA – VIN ROUGE ONTARIO GAMAY NOIR VIGNOBLE UNIQUE BAI XU BACHELDER 2021 6 VQA Four Mile Creek, Niagara-on-the-Lake Nez souple et éclatant aux arômes de cerise rouge relevés de notes séveuses. La bouche pure et raffinée révèle une belle prise tannique et des saveurs de fruits rouges et noirs. Quelques notes précises de framboise et de cerise. Finale mordante. Note – 94 . (Jamie Goode, wineanorak.com,

Vin intense aux notes de coing miellé et de peau de melon; arômes tendus de kiwi. Un vin net à la pureté cristalline, qui illustre le charisme du vin orange. Note – 93 . (International Wine Challenge, 2025) Léger et vif 46484 (TS) 750 ml 35 $ 1

BLANC FERMENTÉ SUR PEAUX CLOCKWORK LEANING POST 2022 6 VQA Niagara Lakeshore, Niagara-on-the-Lake Ce vin blanc fermenté sur peaux est floral et intrigant, avec des notes alléchantes de jalapeno, de fruit de la Passion, d’agrumes, de miel et de marmelade. La fermentation sur peaux lui donne plus d’étoffe et de texture. Délicieux avec les fruits de mer grillés et les huîtres. Miam! Aromatique et savoureux 46483 (TS) 750 ml 32,95 $ 2

15 mai 2025) Léger et fruité 46460

(TS) 750 ml 29,95 $ 2 Exclusivités en ligne et de prestige

CHARDONNAY ROSEWOOD 2021 6 VQA Niagara Escarpment

CABERNET FRANC VIGNOBLE UNIQUE KV BROKEN STONE 2023 6

Issu de deux vignobles du domaine, le plus vieux et le plus jeune, ce vin a été élevé 18 mois dans un seul foudre de chêne français de 2 000 litres. [...] Un chardonnay de climat frais tout à fait unique, extrêmement sec et doté d’une acidité légère et d’un pH (quelque peu) élevé. Naturel, non collé et non filtré. Il évoque vraiment les vins blancs fermentés avec les peaux qui tapissent le palais et laissent derrière des notes de résine. Il a un certain panache, un chardonnay fait sur mesure. Un excellent vin pour les habitués. Période de consommation : 2024 à 2026. Dégusté en août 2024. Note – 89 . (Michael Godel, winealign.com) Corsé et riche 46461 (TS) 750 ml 39,95 $ 2

Vignoble Kuepfer, VQA Prince Edward County Fondée par Tim et Micheline Kuepfer en 2009, Broken Stone est une petite exploitation située sur des sols calcaires vieux de 500 millions d’années qui ont été transformés en argile et en gravier par les forces glaciaires. Planté en 2013 sur une butte graveleuse, le vignoble Kuepfer fait seulement un acre. Il engendre un cabernet franc soyeux et frais doté d’excellentes nuances de fruits, d’herbes et de minéraux auxquelles se greffe une note de café. Mi-corsé et fruité 46476 (TS) 750 ml 34,95 $ 2

40 VINTAGES LE SAMEDI 16 AOÛT 2025