Collection Les nouveautés de Vintages – 19 juillet 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

NOTATION DES PRODUITS

SAKÉ

SAKÉ JUNMAI DAIGINJO OTOKOYAMA CHITA NENOHI-GURA Tokoname, préfecture d’Aichi, Japon (Morita)

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La brasserie Otokoyama a été fondée en 1661 à Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon. Cette île est reconnue pour son climat froid et rigoureux, mais aussi pour son saké particulière ment affirmé et savoureux. En voici un parfait exemple : un saké élégant, équilibré et persistant qui s’accorde à merveille avec les sushis et les sashimis. Servir rafraîchi. 42268 (DS) 720 mL 31,95 $ 1

INDICE DE MATURITÉ Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion collective de notre comité. 1 À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne s’améliorera pas. 2 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut s’améliorer encore. 3 À GARDER : Ce vin est bon à boire dès maintenant, mais il se développera bien dans des conditions de garde optimales. TENEUR EN SUCRE La teneur en sucre résiduel (p. ex., 5 g/L ) est indiquée sur les affichettes d’étagère et à LCBO.com. Le degré de sucrosité perçu, du très sec au doux ou TS , S , DS , DD , D , est indiqué dans ce catalogue, sur les affichettes d’étagère et en ligne. Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en produits de la succursale. STYLE Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style (corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) destiné à vous aider à faire facilement et rapidement votre choix de produits. PRODUITS BIOLOGIQUES Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi- secs (50 à 99 g/L de sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre). TENEUR EN ALCOOL La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages est précisée à LCBO.com. Les produits de ce catalogue sont offerts en succursale et en ligne en quantités limitées. Les commentaires de dégustation, cotes, prix et autres contenus de ce catalogue sont exacts au moment de la publication. Les prix peuvent changer sans préavis. Pour vérifier les prix, consultez LCBO.com/vintages. Les prix comprennent la consigne applicable et la TVH. Vintages ne peut être tenue responsable des erreurs typographiques de ce catalogue.

SAKÉ KIJOSHU KANADEL MANOTSURU Safo, préfecture de Niigata, Japon (Obata Shuzo)

Ce saké est brassé avec un mélange de levures blanches et jaunes. En utilisant un tel mélange – un procédé relativement nouveau dans l’univers des sakés – les brasseurs peuvent créer des expres sions plus nuancées en accentuant les différentes saveurs qui se développent durant la fermentation. Cette boisson agrumée se distingue par son énergie et sa verve notables, et sa douceur en fait le compagnon idéal des caris épicés à l’indienne. 42269 (D) 720 mL 67,95 $ 1

SAKÉ JUNMAI GINJO SHIRO (BLANC) MASUMI Préfecture de Nagano, Japon

Le Shiro est nommé d’après un tissu blanc doux fabriqué à partir d’écorce d’arbre. Voici un saké léger aux délicates nuances fruitées. On peut le déguster chaud, mais il est meilleur rafraîchi. Délicieux avec les crevettes grillées ou le poulet grillé. 26469 (TS) 720 mL 29,45 $ 1

LE SAMEDI 19 JUILLET 2025 VINTAGES 37