Collection Les nouveautés de Vintages – 25 octobre 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

VIN MOUSSEUX SUITE

ASSEMBLAGE BLANC FEROX 2023 6 VQA Niagara-on-the-Lake, viniculture durable, végétalien

CRÉMANT D’ALSACE BRUT JOSEPH CATTIN AOC, France, méthode traditionnelle (Cattin Frères) Ce mousseux mûr et juteux livre des arômes délicats et précis de pomme, de poire et de prune jaune. On dénote également des nuances de pâte sablée rehaussées de tonalités tropicales et mielleuses. Mi-corsé et savoureux 281329 (S) 750 ml 21,95 $ 1 Voir Immersion française

Cet assemblage éclectique composé de 65 % de riesling et de 35 % de sauvignon blanc exhale un bouquet spectaculaire aux arômes de fleurs, de pêche, d’agrumes, d’ananas, de mangue, de litchi et de fines herbes. Le milieu de bouche racé et électrique est agrémenté d’une acidité vive et mène à une finale alléchante. Aromatique et savoureux 47634 (TS) 750 ml 24,95 $ 2

RIESLING ESTATE HIDDEN BENCH 2021 6 VQA Beamsville Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable Ce riesling assemble des raisins cueillis à la main dans trois vignobles biologiques du domaine : Locust Lane, Felseck et Rosomel. Il offre des nuances envoûtantes de chèvrefeuille, d’abricot et de citron confit soutenues par une vive minéralité et un soupçon de sucre résiduel équilibré par une acidité vive. Ce vin fera de superbes accords avec les makis, les crevettes à la noix de coco ou les mets traditionnels de l’Action de grâces. Aromatique et savoureux 183491 (S) 750 ml 24,95 $ 2 4 Produit biologique

PROSECCO BRILLA! DOC, Italie (Botter) Lumineux, il arbore une robe jaune paille éclatant. Bouquet fruité aux arômes d’agrumes et de minéraux. La bouche légère et délicate dévoile des notes nettes, fruitées et crémeuses. Finale modéré- ment longue. Note – 90 . (Othmar Kiem et Simon Staffler, falstaff.com, 21 avril 2023) Délicat et fruité 13836 (S) 750 ml 19,95 $ 1

CANADA – VIN BLANC ONTARIO RIESLING VIGNOBLE WISMER PARCELLE FOXCROFT 2027 CELLARS 2023 6

CHARDONNAY RAVINE 2022 6 VQA Niagara-on-the-Lake

VQA Twenty Mile Bench, Escarpement du Niagara

Ce chardonnay assemble des raisins issus de trois sous-appellations de Niagara-on-the-Lake, chacune donnant au vin des qualités distinctes : le fruit de la Terrasse de St. David lui confère de la richesse, celui de Niagara Lakeshore une acidité vive et une belle minéralité, et celui de Ruisseau Four Mile de délicates notes florales. Le vin évoque la pomme cuite, le citron, l’abricot séché et les épices. Il fera de délicieux accords avec les côte- lettes de porc en croûte aux fines herbes ou les fettuccine Alfredo crémeux. Corsé et riche 47643 (TS) 750 ml 23,95 $ 2

Le climat de Wismer-Foxcroft est souvent un peu plus chaud que celui des autres sites de la terrasse Twenty Mile, car il est situé à plus basse altitude. On y produit donc des rieslings plus mûrs. Bouquet manifeste aux arômes éclatants de pomme verte et de lime rehaussés d’une minéralité de pierre mouillée et de zeste de pamplemousse. La bouche énergique présente une belle texture. Notes salines et crayeuses; saveurs de lanoline, de pamplemousse et de pomme fraîche ponctuées d’un soupçon de gingembre. Finale fringante et rafraîchissante. Note – 93 . (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 22 mai 2024) Aromatique et savoureux 47642 (S) 750 ml 18,95 $ 2

34 VINTAGES LE SAMEDI 25 OCTOBRE 2025