Collection Les nouveautés de Vintages – 26 avril 2025

L’assyrtiko, un ancien cépage blanc grec, est cultivé dans toute la Grèce. Semblable au sauvignon blanc, il est frais et acidulé et peut présenter une minéralité saline.

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ASSYRTIKO KOUROS 2023 IGP Stereá Elláda, Grèce (Greek Wine Cellars D. Kourtakis)

Présent dans toute la Grèce, l’assyrtiko est un cépage indigène de Santorin qui engendre des vins d’une excellente fraîcheur, d’une belle expression fruitée et d’une minéralité saline. Au-delà de Santorin, le raisin conserve son caractère vif, mais produit des vins plus intenses. L’exemple que voici est éclatant et acidulé et dévoile des nuances de fruit de la Passion mûr et d’agrumes, et une fine note minérale. Polyvalent à table, il fera des merveilles avec les fruits de mer et les mets végétariens en casserole. Léger et vif 25713 (TS) 750 mL 14,95 $ 2 Ce chardonnay du Niagara a été fermenté et élevé en cuve de béton. Le béton permet aux vins de conserver leur fraîcheur et la pureté de leur fruit sans leur conférer de caractéristiques gustatives supplémentaires.

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CHARDONNAY THE FIFTY LEANING POST 2022 6

VQA Niagara Peninsula, Ontario, végétalien Ce vin qui était autrefois élevé en barrique (50 %) et cuve inox (50 %) est maintenant élevé exclusivement en cuve de béton. Plus corsé et gorgé de notes de fruits, il révèle une tension très présente, bien que le bois et l’acier n’aient rien à voir avec l’élevage. Le fruit et la lie se disputent votre attention et donnent lieu à une tension très élevée [...] Un millésime splendide malgré la chaleur [...] À boire de 2024 à 2026. Dégusté à l’i4C en juillet 2024. Note – 90 . (Michael Godel, winealign.com) Léger et vif 578864 (TS) 750 mL 25,95 $ 1

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