Collection Les nouveautés de Vintages – 26 avril 2025

Un contact prolongé entre le jus et les peaux confère aux vins orange une complexité étagée, une grande profondeur et une vaste palette de saveurs. Le vin orange, c’est comme un vin blanc, mais en plus intense. VINS ORANGE ORIGINAUX

Les vins orange peuvent sembler nouveaux et tendance, mais ces petites merveilles polyvalentes à table sont en fait un retour à une ancienne méthode de vini- fication géorgienne, dont les origines remontent à environ 6 000 ans avant notre ère.

ACCORD POUR LE BRUNCH Steaks de chou-fleur grillés ACCORD POUR LE DÎNER Saumon aux fines herbes TEMPÉRATURE DE SERVICE 12 °C (90 minutes au frigo ou 15 minutes dans un seau à glace) CHOIX D’ICI! À ESSAYER AUSSI Runway Rosé Black Bank Hill 2023 (voir page 28)

VIN NATUREL FERMENTÉ SUR PEAUX PRIMO MONTE 2023 Italie Bien qu’il soit élaboré avec des raisins blancs, ce « vin orange » est fermenté comme un vin rouge, avec un séjour prolongé sur les peaux. Il offre des notes juteuses de nectarine et de pêche, d’abricot séché, de pignon, de fleurs pressées et de pomme entreposée, relevées d’un soupçon d’épices subtiles. Il est particu lièrement délicieux avec des crustacés ou

des fromages persillés. Aromatique et savoureux 39754 (TS)

750 mL 18,95 $ 2

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