Collection Les nouveautés de Vintages – 29 mars 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

CANADA – VIN ROUGE SUITE ONTARIO CABERNET/MERLOT HARE 2019 6 VQA Niagara-on-the-Lake

MERITAGE REDSTONE 2020 6 VQA Niagara Peninsula

Meritage classique du Niagara, ce vin comprend du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du merlot, et révèle des notes de fruits noirs mûrs sur un fond de cèdre et d’essence de cerise. Frais et corsé, il se montre expansif en milieu de bouche puis révèle des tanins fermes. Il a besoin d’un peu de temps pour intégrer le chêne et les tanins. Note – 90 . (Jacky Blisson, MW, winealign.com, non daté) Corsé et ferme 44167 (TS) 750 mL 46,95 $ 2

Le 2019 comprend 35,6 % de cabernet franc, 35 % de cabernet sauvignon et 29,4 % de merlot. Il a beaucoup à offrir et révèle des couches de fruits noirs complexes, de chocolat, d’herbes salées, d’épices et de fumée. Dégustez-le avec un gigot d’agneau ou un bouilli de lentilles et de légumes racines. Mi-corsé et fruité 28784 (TS) 750 mL 37,95 $ 2

GAMAY TRIOMPHE SOUTHBROOK 2021 6 VQA Niagara Peninsula, végétalien Hogan préfère que les gamays du domaine soient élevés sous chêne (neuf mois en fût de chêne français neutre dans ce cas-ci) pour leur donner plus de texture et de complexité. Ce vin présente de belles notes de framboise, de prune, de cerise noire et de rhubarbe rehaussées d’accents de poivre, d’herbes et d’anis. La bouche souple à la structure modeste révèle des saveurs de baies rouges éclatantes, des notes sapides et terreuses et des nuances de prune, de groseille, de poivre et d’épices, le tout couronné par une finale vive. Il peut être laissé au cellier pendant trois ans ou plus, mais il est déjà délicieux. Note – 92 . (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 18 avril 2023) Léger et fruité 26503 (TS) 750 mL 28,95 $ 2 4 Produit biologique

PINOT NOIR ESTATE HENRY OF PELHAM 2020 6 VQA Short Hills Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable Ce vin provient de deux parcelles aux sols limoneux et argileux des vignobles domaniaux des frères Speck sur la terrasse Short Hills. Il révèle des notes affirmées de framboise, de cerise, de clou de girofle, de tabac et d’épices de chêne. Servez-le avec du saumon grillé, du poulet rôti, du canard ou un risotto aux champignons. [Winecurrent.com n’a pas inclus de commentaire de dégustation.] Note – 94 . (winecurrent.com, 13 mars 2024) Mi-corsé et fruité 268391 (TS) 750 mL 27,95 $ 2 OLD VINES FOCH ALBERT’S HONOUR MALIVOIRE 2021 6 VQA Ontario, viniculture durable À Niagara, le maréchal foch est un cépage qui produit des rouges bien mûrs et structurés. La cuvée « Albert’s Honour » est un hommage au grand- oncle du propriétaire Martin Malivoire, médaillé de la Légion d’honneur pour son héroïsme durant la Première Guerre mondiale. Ce vin floral et généreux livre des nuances de cerise noire, d’épices, de tabac, de terre et d’herbes aromatiques. Il gardera la forme jusqu’à la fin de la décennie. Mi-corsé et fruité 551036 (TS) 750 mL 27,95 $ 2 Voir Trésor d’ici

CABERNET SAUVIGNON DISTINCTION TRIUS 2023 6 VQA Niagara Peninsula

Ce cabernet sauvignon de Niagara est toujours un vin subtil qui évoque avec précision le caractère du millésime. Mi-corsé et souple, mais doté de tanins fermes et structurés, il déploie ses nuances de mûre, de cerise, de cèdre, de fumée, de chêne épicé, de boîte de cigares, de chocolat, de café et de vanille avec une assurance qui contredit son prix. Passez-le en carafe si vous le dégustez ce soir, ou encavez-le jusqu’en 2030 ou au-delà. Mi-corsé et fruité 25366 (TS) 750 mL 19,95 $ 2

28 VINTAGES LE SAMEDI 29 MARS 2025