Collection Les nouveautés de Vintages – 30 août 2025

DES VINS QUI ONT LA COTE VINS ACCLAMÉS 19

TYPES DE SAKÉ 3

SAMEDI | 30 AOÛT 2025

Soyeux, complexes et évocateurs les vins du mois

BOURGOGNE PINOT NOIR NUITON-BEAUNOY 2023 AOC, Bourgogne, France, viniculture durable 556456 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 Issu de vignes de 20 ans d’âge plantées sur des sols d’argile et de calcaire, ce vin exprime des arômes bien définis de cerise rouge, de groseille rouge, de mûre, de cassis et d’herbes aromatiques, avec une note de fumée évocatrice mais délicate. Fin, soyeux et structuré, il sera idéal avec un magret de canard grillé. À boire d’ici 2028. CARMENÈRE SPECIAL CUVÉE MONTES ALPHA 2022 DO Valle de Colchagua, Chili 42098 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 Un carmenère très mûr et délicieux qui déploie de copieux arômes de paprika, de mûre, de cendres de tabac, de tapenade, de chocolat noir et de graphite. La bouche ultra soyeuse et opulente est encadrée par des tanins fondus qui s’étirent jusque sur la longue finale. Un pur plaisir à boire. Gourmand sans jamais tomber dans l’excès. 90 % de carmenère, 5 % de merlot et 5 % de cabernet franc. Tout le fruit est issu de la zone de Marchigüe. À boire ou à encaver. Note – 95 . (Zekun Shuai, jamessuckling.com, 12 févr. 2024) Mi-corsé et fruité

Corsé et souple Voir Des vins qui ont la cote En première

COLLECTION​ LES NOUVEAUTÉS

30 AOÛT

DES VINS QUI ONT LA COTE 19 VINS ACCLAMÉS page 4

ACHETEZ les produits de ce catalogue en ligne, à l’adresse LCBO.com!

plus...

Au programme / page 2 Produits et notes de dégustation / page 30 Liste d’achats / page 45 La solution à 18 $ / page 47

TALENTS LOCAUX page 26

CHACUN SON SAKÉ page 22

Encore plus de fierté ontarienne / page 48 Aubaines et points-bonis / page 50

Disponibilité des produits : En raison des délais d’impression, la disponibilité de certains produits de ce catalogue pourrait varier selon les succursales. Vous trouverez l’état des stocks mis à jour à LCBO.com.

Un aperçu de nos événements exclusifs, superbes vins à essayer, nouvelles collections, offres spéciales et plus encore. AU PROGRAMME

COLLECTION LES ESSENTIELS

L’ÉTÉ AVEC VINTAGES

Vous prévoyez vous détendre au chalet pendant la longue fin de semaine? Les petites succursales de la LCBO en région de villégiature vous proposent des dizaines de sélections de notre collection Les essentiels ; vous y trouverez facilement de quoi créer des accords parfaits pour vos repas estivaux. Pour vous aider à dénicher le bon vin, nous avons divisé la sélection en catégories faciles à consulter : favoris de la clientèle; vins à moins de 20 $, 30 $ et 50 $; vins d’ici; et vins en solde ou visés par une offre de points-bonis Aéroplan. Rendez-vous à LCBO.com/vintages-ete. Magasinez à partir de l’inventaire de la succursale de la région où vous vous trouvez, choisissez la cueillette le jour même à la caisse et votre commande sera prête à être ramassée dans les 2 heures!

2 VINTAGES

EN SUCCURSALE

MISEZ SUR LE ROSÉ

Astuce : Malgré leur air de légèreté, les rosés polyvalents à table sont des vins qui se dégustent tout au long de l’année, alors n’hésitez pas à faire vos provisions pour l’Action de grâces ou d’autres occasions.

L’automne approche, mais les températures estivales sont encore là pour plusieurs semaines. Profitez-en pour déguster un rosé polyvalent et rafraîchissant : c’est la boisson de l’été par excellence! N’importe lequel des rosés de cette livraison contribuera à rendre vos réunions en plein air encore plus vibrantes.

CABERNET SAUVIGNON ROSÉ MOUSSEUX CREW 2023 6 VQA Ontario, méthode en cuve close 46750 (S) 750 ml 26,95 $

GROWERS BLEND ROSÉ TAWSE 2024 6 VQA Niagara Peninsula, Ontario 45075 (S) 750 ml 18,95 $

VILLA AIX EN PROVENCE ROSÉ 2024 AOP Coteaux-d’Aix-en-Provence, France 668426 (TS) 750 ml 19,95 $

VAL SOLEU ROSÉ BIOLOGIQUE 2024 IGP Drôme, Rhône, France 37664 (TS) 750 ml 15,95 $

CHÂTEAU VAL-JOANIS ROSÉ 2024 AOP Luberon, Rhône, France 707281 (TS) 750 ml 19,95 $

TAVEL LA FORCADIÈRE DOMAINE MABY 2024 AOP, Rhône, France 701318 (TS) 750 ml 23,95 $

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES, ALLER AUX PAGES 31 À 39.

VINTAGES 3

L’appréciation d’un vin est subjective, mais comme pour toute chose, une recommandation élogieuse de la part d’une source fiable peut valoir son pesant d’or. Vous trouverez ici des vins ayant reçu des critiques très positives de la part des meilleurs experts, des conseils pour vous y retrouver dans le monde des cotes attribuées au vin, ainsi que ce qu’il faut savoir sur certaines des sources que nous citons le plus souvent. Découvrez 19 vins prisés et explorez notre guide sur les cotes et les commentaires des critiques. DES VINS QUI ONT LA COTE

4 VINTAGES

C’EST NOTÉ! Tous les critiques vinicoles ne notent pas les vins sur 100 points, mais de nos jours, beaucoup d’entre eux le font. Le système de notation à 100 points a été popularisé dans les années 1980 par le critique de vin Robert Parker fils dans The Wine Advocate , publication qu’il a fondée. Il attribue à chaque vin une note allant de 50 à 100 points en fonction de sa qualité globale et de son caractère, tels qu’ils sont déterminés par une évaluation sensorielle de dégustation. Selon le système de notation de Parker, un vin qui obtient de 50 à 59 points est considéré comme inacceptable; un score de 60 à 69 points indique un vin de qualité inférieure à la moyenne; une note de 70 à 79 points, un vin de qualité moyenne; un score de 80 à 89 points, un vin d’une qualité supérieure à la moyenne, voire très bon; une note de 90 à 95 points, un vin exceptionnel; et un score de 96 à 100 points indique un vin d’une qualité extraordinaire. LISEZ NOTRE ÉDITION NUMÉRIQUE Êtes-vous en train de lire la version papier de ce catalogue que vous avez prise dans une succursale? Saviez-vous qu’il en existe une version numérique? Vous la trouverez à LCBO.com/vintages. Vous pouvez aussi vous inscrire au bulletin électronique Quoi de neuf? de Vintages pour recevoir directement dans votre boîte de réception un lien pour chaque nouvelle livraison.

6 VINTAGES

97 Decanter World Wine Awards

93 wineorbit.co.nz

MALBEC BIOLOGIQUE VIGNOBLE UNIQUE FINCA AGRELO ARGENTO 2020 Luján de Cuyo, Mendoza, Argentine, viniculture durable, végétalien 100 % malbec. Ce vin invitant déploie un nez fumé et opulent aux arômes étagés de pain grillé, de cèdre et de fruits noirs relevés d’une élégante touche de chêne. La bouche est soutenue par une acidité vive, une note de thé noir et de beaux tanins souples et texturés. Note – 97 . (Decanter World Wine Awards, 2022) Corsé et souple 31961 (TS) 750 ml 29,95 $ 2 4 Produit biologique

CHARDONNAY THE LANE VINEYARD 2023 Adelaide Hills, Australie-Méridionale

Ce vin merveilleusement fruité et élégant présente des arômes de fruits à noyau mûrs, de melon brodé, de vanille et de noix de cajou qui mènent à une bouche délicieusement fluide, succulente et souple. Un vin rond et structuré à la finale soyeuse et persistante. À son apogée jusqu’en 2029. Note – 93 . (Sam Kim, wineorbit.co.nz, mars 2024) Corsé et riche 429233 (TS) 750 ml 19,95 $ 2

VINTAGES 7

90 Concours des meilleurs vins du Canada

CHARDONNAY RESERVE MISSION HILL 2021 6 BC VQA Okanagan Valley, Colombie-Britannique Le fruit de ce vin provient des secteurs Black Sage Bench (37 %), Osoyoos East (34 %), Naramata Ranch (15 %), Golden Mile (12 %) et Oliver West (2 %). Fermenté et élevé principalement sous chêne avec une petite quantité en cuve de béton, ce vin mûr et raffiné offre des nuances de fruits du verger juteux et une texture veloutée. [Le Concours des meilleurs vins du Canada n’a pas inclus de commen taire de dégustation.] Note – 90 . (Concours des meilleurs vins du

Canada, 2023) Corsé et riche 545004

(TS)

750 ml

27,95 $ 2 4 Produit biologique

95 jamessuckling.com

94 International Wine Challenge

LÀ POUR VOUS AIDER N’oubliez pas qu’en plus des com mentaires de dégustation que nous publions, la LCBO compte dans ses succursales des conseillers en produits qui possèdent de vastes connaissances et sont toujours prêts à vous aider. En plus de bien connaître les tendances mondiales en matière de vin, l’histoire du vin et les accords vin-mets, les conseillers en produits dégustent eux-mêmes de nombreux vins et peuvent donner des conseils de première main.

CARMENÈRE SPECIAL CUVÉE MONTES ALPHA 2022 DO Valle de Colchagua, Chili

Un carmenère très mûr et délicieux qui déploie de copieux arômes de paprika, de mûre, de cendres de tabac, de tapenade, de chocolat noir et de graphite. La bouche ultra soyeuse et opulente est encadrée par des tanins fondus qui s’étirent jusque sur la longue finale. Un pur plaisir à boire. Gour mand sans jamais tomber dans l’excès. 90 % carmenère, 5 % merlot et 5 % cabernet franc. Tout le fruit est issu de la zone de Marchigüe. À boire ou à encaver. Note – 95 . (Zekun Shuai, jamessuckling.com, 12 févr. 2024) Corsé et souple 42098 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 Voir Les vins du mois En première

MOUSSEUX BRUT LAKEVIEW 2020 6 VQA Niagara Peninsula, Ontario, méthode traditionnelle Bouquet classique de pomme et de poire avec un soupçon de gingembre et de groseille rouge. Bel équilibre, mousse délicate. Note – 94 . (International Wine Challenge, 2025) Mi-corsé et savoureux 46774 (S) 750 ml 34,95 $ 2 En première

VINTAGES 9

95 Decanter World Wine Awards

CHÂTEAU LA ROSE DE VITRAC 2022 AOC Bordeaux, France 80 % merlot, 20 % cabernet sauvignon. Les nuances copieuses et énergiques de cassis, de cerise et de bleuet brillent aux côtés de la structure musculaire et des tanins opulents infusés de graphite. Un vin harmonieux et frais à la finale soyeuse de moka. Note – 95 . (Decanter World Wine Awards, 2024) Mi-corsé et fruité 43908 (TS) 750 ml 17,95 $ 2 En première

10 VINTAGES

Ce service pratique et gratuit est offert dans plus de 500 suc- cursales de la LCBO. Il suffit d’aller à LCBO.com, de choisir votre point de vente et de magasiner parmi les choix qui vous sont offerts. Choisissez la cueillette le jour même à la caisse et vos bouteilles seront prêtes à être ramassées dans les 2 heures. Autres façons de magasiner les produits de cette livraison à LCBO.com : • Livraison à domicile (à votre porte dans les 3 à 5 jours ouvrables) • Livraison en succursale (expédition GRATUITE à votre succursale) DES ACHATS FUTÉS : ESSAYEZ LA CUEILLETTE LE JOUR MÊME!

95 Decanter World Wine Awards

CHÂTEAU DE LA CHAPELLE 2020 AOC Blaye–Côtes-de-Bordeaux, France, viniculture durable (Famille Luc Schweitzer, Maison Ginestet) 85 % merlot, 15 % cabernet sauvignon. Le nez épicé offre de doux arômes de prune noire et de chocolat assortis d’attrayantes notes florales. La bouche chaleu- reuse et profonde présente une structure tannique ferme. Note – 95 . (Decanter World Wine Awards, 2022) Mi-corsé et fruité 25385 (TS) 750 ml 23,95 $ 2

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VINTAGES 11

PUBLICATIONS CRITIQUES

Decanter / Fondé en 1975, ce magazine imprimé est aujourd’hui diffusé dans 90 pays. Un magazine en ligne a été ajouté en 1999. Son concours annuel, le Decanter World Wine Awards (DWWA), est le plus important au monde.

Jamessuckling.com / Lancé en 2010 par James Suckling, dont la carrière de critique vinicole s’étend sur plus de 45 ans, le site compte aujourd’hui une équipe de 25 critiques dans le monde entier.

Robertparker.com / Nommé en l’honneur de Robert Parker fils, qui a popularisé le système de notation à 100 points pour le vin avant de prendre sa retraite en 2019, ce site perpétue l’héritage qu’il a commencé à transmettre en 1978 avec The Wine Advocate .

Vinous / Créé en 2013 par le critique de vin Antonio Galloni, ce magazine en ligne s’appuie sur une équipe internationale de critiques.

12 VINTAGES

95 Decanter World Wine Awards

CHAMPAGNE BRUT LA PERLE DES TREILLES YANNICK PREVOTEAU AOC, France 60 % pinot noir, 40 % chardonnay. Arômes enjôleurs de brioche, de pain grillé et de croûte de pain avec un noyau de fruit jaune poli et des nuances de fleurs d’agrumes; rafraîchissant et puissant avec une finale harmonieuse et capiteuse. Note – 95 . (Decanter World Wine Awards, 2023) Riche et complexe 45451 (TS) 750 ml 75,95 $ 2 En première

WineAlign / Fondée en 2008, cette ressource en ligne comporte une équipe de critiques vinicoles canadiens qui évaluent des vins du monde entier. Son concours annuel, le Concours des meilleurs vins du Canada, est le plus important au pays.

Wine Enthusiast / Cette publication, qui a vu le jour en 1988 sous la forme d’un magazine sur le vin, s’est enrichie d’un site Web en 2015 et d’un balado en 2016.

Wine Spectator / Publié pour la première fois en 1976 sous forme de magazine imprimé, il s’est doté d’un site Web en 1996. Il a créé un programme inter- national de récompenses pour les restaurants en 1981, et sa liste annuelle des 100 meilleurs vins en 1988.

VINTAGES 13

94 robertparker.com

CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES ARCANE XIX LE SOLEIL XAVIER 2015 AOP, Rhône, France [...] un fruit affirmé et des tanins doux et soyeux dans une bouche admirablement séduisante et corsée, mais sans excès. Le fruit est dominé par la cerise noire et rehaussé de nuances de chocolat noir et d’assez de notes de garrigue pour lui donner un caractère très sapide, malgré la douceur du fruit. Cet assemblage de vieilles vignes comprend 80 % de grenache, 10 % de syrah et 10 % de mour- vèdre. Le tiers de la cuvée est élevé 15 mois en fût de chêne neuf, et le reste en cuve de béton ou en foudre. Il pourrait s’agir du meilleur côtes-du-rhône-villages que j’ai goûté à ce jour, et le vin semble avoir l’étoffe pour durer une décen nie de plus. Période de consom mation : 2017 à 2027. Note – 94 . (Joe Czerwinski, robertparker.com, 31 oct. 2017) Corsé et souple 609438 (TS) 750 ml 39,95 $ 2

92 jamessuckling.com

93 decanter.com

97 lucamaroni.com

ASSEMBLAGE ROUGE SEC APLA OENOPS 2022 PGI Drama, Grèce Bouquet de fraise, de framboise, de champignon cru et de feuille de citronnier. Mi-corsé, croquant et lumineux, avec de savoureuses notes de baies et des tanins légèrement adhérents. Note – 92 . (Claire Nesbitt, jamessuckling.com, 13 nov. 2023) Mi-corsé et fruité 27480 (TS) 750 ml 19,95 $ 2 En première

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE DOMAINE BENEDETTI 2020 AOP, Rhône, France

ROSSO PICENO CIMARÈ CASEL FARNETO 2023

DOC, Marches, Italie, viniculture durable Assemblage renfermant 50 % de montepul ciano, 35 % de sangiovese, 10 % de merlot et 5 % de cabernet sauvignon. Élégant, moderne et évocateur, il s’ouvre sur des arômes de fleurs fraîches et de fruits rouges mûrs. La bouche est épicée et harmonieuse, avec des notes de vanille et une structure impeccable. [Luca Maroni n’a pas inclus de commentaire de dégustation.] Note – 97 . (lucamaroni. com, 10 juillet 2024) Corsé et ferme 44244 (TS) 750 ml 18,95 $ 2 En première

[...] nuances de mûre relevées de parfums d’herbes de Provence et de laurier [...] fluide, juteux, bien défini et doté d’une acidité fraîche [...] Il prend fin sur une note sapide. Issu des lieux-dits La Crau (sable et galets roulés), Le Pradel (argile rouge) et Les Saintes Vierges (sable). Fermenté aux levures naturelles dans des cuves en béton, puis élevé dans des fûts de chêne de différentes tailles (dont 20 % de barriques de chêne neuves) et des cuves en béton. Note – 93 . (Matt Walls, decanter.com, 30 sept. 2021) Corsé et souple 43585 (TS) 750 ml 63,95 $ 2 En première 4 Produit biologique

VINTAGES 15

94 winespectator.com

95 winespectator.com

CHIANTI CLASSICO RISERVA ROCCA DI CASTAGNOLI 2020 DOCG, Toscane, Italie Un mariage séduisant de cerise mûre, de framboise et de cassis, de broussailles toscanes et de fer, ce vin rouge est succulent et élégant, sa texture souple étant compensée par des tanins légère- ment mâchus. Équilibre et persis- tance remarquables. À son apogée entre 2026 et 2043. Note – 94 . (Bruce Sanderson, winespectator. com, 31 oct. 2024) Mi-corsé et fruité 44250 (TS) 750 ml 36,95 $ 3 En première 4 Produit biologique

BRUNELLO DI MONTALCINO CASALE DEL BOSCO 2019 DOCG, Toscane, Italie

Ce rouge opulent est infusé de notes de cerise, de fraise et de minéraux pierreux. Il révèle un soupçon d’eucalyptus ainsi que des tanins denses mais de bon aloi qui soutiennent l’ensemble. Finale vive, équilibrée et persistante. À son apogée de 2027 à 2042. Note – 95 . (Bruce Sanderson, wine spectator.com, 15 avril 2024) Mi-corsé et fruité 438572 (TS) 750 ml 49,95 $ 3

16 VINTAGES

DÉGUSTEZ CES VINS Le samedi, de 12 h à 17 h , au comptoir de dégustation de plus de 100 succursales de la LCBO, vous pouvez déguster jusqu’à 4 vins en vedette dans cet article sélectionnés par les conseillers en produits de la succursale. Rendez-vous à LCBO.com et consultez la section des événements pour plus de détails et l’adresse des succursales.

VINTAGES 17

94 jamessuckling.com

93 wineorbit.co.nz

95 Decanter World Wine Awards

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO CINQUE STELLE MICHELE CASTELLANI 2020 DOCG, Collezione Ca’ del Pipa, Vénétie, Italie Un peu réservé au nez pour le moment, mais immédiatement expansif en bouche, où il déploie des nuances de baies rouges séchées et de fleurs auxquelles s’ajoutent des épices indiennes grillées et une légère note de caramel. La bouche corsée et compacte aux saveurs de fruits et d’épices qui enveloppent les tanins à grain fin devient de plus en plus sapide sur la longue finale. Comme il est serré, il aura besoin d’un peu de temps pour se délier et révéler toute sa complexité. On pourrait être tenté de le boire dès maintenant, mais mieux vaut attendre quelques années. Note – 94 . (jamessuckling.com, 12 mars 2023) Corsé et souple 75127 (S) 750 ml 55,95 $ 2

SAUVIGNON BLANC MOUNT RILEY 2024 Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande, viniculture durable Ce vin au bouquet merveilleusement aromatique livre des parfums de pomme gala, de feijoa, de melon brodé vert et de zeste de lime. La bouche tout aussi séduisante révèle des saveurs vibrantes de fruits, une texture fine et une acidité juteuse. Un vin franc, extrêmement savoureux et éminemment buvable. À son apogée jusqu’en 2027. Note – 93 . (Sam Kim, wineorbit.co.nz, juillet 2024) Aromatique et savoureux 981670 (TS) 750 ml 18 $ 2 Tel qu’annoncé dans À bon verre, bonne table

ALICANTE BOUSCHET ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA 2022 DOC Alentejo, Portugal 100 % alicante bouschet. Gorgé de nuances affirmées de cassis mûr et d’herbes méditer- ranéennes, ce vin révèle une typicité et un flair merveilleux. La bouche corsée et ronde présente des tanins de peau de raisin poivrés et une finale infusée de graphite. Note – 95 . (Decanter World Wine Awards, 2024) Corsé et souple 45323 (TS) 750 ml 19,95 $ 2 En première

18 VINTAGES

95 Decanter World Wine Awards

GARNACHA EVODIA SAN ALEJANDRO 2022 Espagne, viniculture durable, végétalien 100 % garnacha (grenache). Véritable ode au garnacha, ce vin déborde de nuances de fraise des champs et de prune rouge qui subliment la bouche succulente soutenue par des tanins lisses et souples et clôturée par une allonge appétissante. Note – 95 . (Decanter World Wine Awards, 2024) Corsé et souple 23914 (TS) 750 ml 16,95 $ 2

À VOUS DE JUGER

Le meilleur vin est celui que vous préférez. Alors, lorsque vous trouvez un vin qui vous plaît vraiment, faites-le savoir en publiant votre propre évaluation sur LCBO.com. Il suffit de chercher le nom du produit, de cliquer sur l’image de la bouteille, puis de sélectionner « Évaluer ce produit » pour laisser votre note et vos commentaires. Les évaluations que vous trouverez dans cette section proviennent de néophytes, de chefs professionnels, de sommeliers certifiés et d’autres personnes qui s’intéressent au vin.

VINTAGES 19

Évaluation des vins dans la salle de dégustation et le laboratoire d’assurance qualité de la LCBO.

EN ATTENTE DE VERDICT

Tous les vins ne font pas l’objet d’une évaluation critique ou d’une note. En fait, au sein même de cette publication, vous trouverez de nombreux vins sans note. Bien entendu, cela ne signifie pas qu’un vin est de moindre qualité. Souvent, cela signifie que le vin vient d’être mis sur le marché et n’a pas encore été évalué, ou qu’il provient d’un nouveau ou d’un petit producteur. Quoi qu’il en soit, nous sommes là pour vous aider : nos experts en produits vous apportent les informations les plus pertinentes basées sur nos propres dégustations, des tests réalisés par notre laboratoire d’assurance de la qualité et nos connaissances du secteur, le tout pour vous aider à trouver le vin parfait qui correspond à vos goûts.

20 VINTAGES

96 decanter.com

LA MONTESA PALACIOS REMONDO 2021 DOCa Rioja, Espagne Pour ce millésime, on a vinifié avec 50 % des rafles. Le nez aroma tique et somptueux aux arômes de cerise charnue mène en bouche à des notes de fruits tout aussi succulentes. L’acidité fraîche se mani- feste avec délicatesse pour ensuite s’intensifier en route vers une longue finale tendue aux très légères notes boisées. Très jeune pour l’instant, il procurera beaucoup de plaisir à mesure qu’il mûrira. Période de consommation : 2024 à 2030. Note – 96 . (Sarah Jane Evans, MW, decanter.com, 11 mai 2024) Corsé et ferme 44408 (TS) 750 ml 26,95 2 En première 4 Produit biologique

CHACUN SON SAKÉ Fabriqué selon une méthode séculaire, le saké est un nectar qui vaut son pesant d’or.

Tout commence avec du riz de qualité.

La pratique de fermentation du riz pour créer une boisson alcoolisée a débuté en Chine il y a plus de 7 000 ans et est apparue au Japon il y a environ 2 500 ans. À l’origine, le saké était apprécié par les classes dirigeantes et les chefs religieux du Japon. Entre le XII e et le XIV e siècle, des expérimentations rigoureuses et le raffinement du procédé de pro- duction ont permis de développer le style japonais unique que nous connaissons aujourd’hui. Cette période a également vu une augmentation de la quantité de saké produite, rendant certains styles accessibles à l’ensemble de la population, bien qu’il ait été servi surtout lors d’occasions spéciales. Parmi les nombreuses innovations dans le monde du saké, l’émergence récente du saké pétillant est l’une des plus passionnantes. La production de saké est un travail minutieux. Tout d’abord, les grains de riz sont polis pour en retirer les couches extérieures. Ensuite, le riz subit un procédé spécial au cours duquel il est brassé comme une bière et fermenté comme un vin. De l’alcool neutre peut être ajouté pour fortifier le saké avant qu’il ne soit dilué avec de l’eau. L’eau joue un rôle crucial dans la qualité du saké, et de nombreuses brasseries sont établies près de sources naturelles, ce qui confère aux produits un cachet distinctif. La volonté d’améliorer la qualité s’est poursuivie sans relâche et s’est traduite par le développement de nouveaux types de levures et de riz, ainsi que par un désir d’adopter de nouvelles technologies. Aujourd’hui, le Japon compte environ 1 400 brasseries réparties dans 47 préfectures.

VINTAGES 23

TYPES DE SAKÉ

Les niveaux de qualité du saké sont déterminés par le taux de polissage du riz. Plus le pourcentage est bas, plus le saké est de qualité supérieure.

Jusqu’à 70 % du grain conservé

Junmai – Honjozo

Jusqu’à 60 % du grain conservé

Ginjo

Jusqu’à 50 % du grain conservé

Daiginjo

Les sakés JUNMAI ont un taux de polissage de 70 %, c’est-à-dire que 30 % du grain a été retiré. Le mot junmai indique également qu’aucun alcool n’a été ajouté en cours de production. Le riz des sakés HONJOZO est poli à 70 % ou moins, mais ceux-ci sont d’une qualité supérieure à celle d’un junmai, car ils sont plus parfumés et élégants, un raffinement obtenu par l’ajout d’une petite quantité d’alcool. Le riz des sakés GINJO est poli à 60 % ou moins. Ce sont des sakés aromatiques, complexes et haut de gamme. Le saké de type DAIGINJO est un saké très haut de gamme brassé avec du riz poli à 50 %. On lui ajoute de l’alcool pour exalter ses qualités aromatiques. Pour produire du SAKÉ PÉTILLANT , on ajoute du CO 2 à du saké entièrement fermenté ou, comme pour le champagne, on déclenche une seconde fermentation en bouteille. Une troisième méthode, appelée kassei nigori , consiste à mettre le jus en bouteille avec des levures vivantes et à effectuer la fermentation primaire en bouteille. Le saké pétillant est rafraîchissant, polyvalent à table et généralement moins alcoolisé que le saké traditionnel.

24 VINTAGES

SAKÉ GINJO NANBU BIJIN Préfecture de Fukuoka, Japon Pendant les phases finales de la fermentation, on ajoute une petite quantité d’alcool à ce saké subtil et souple pour en rehausser les arômes et saveurs. Il fera un bel accord avec le saumon grillé. 26396 (DS) 720 ml 29,95 $ 1 En première

SAKÉ JUNMAI GINJO DEWASANSAN DEWAZAKURA Préfecture de Yamagata, Japon

Ce saké a été produit pour la première fois en 1996; il est brassé à partir du riz local dewasansan, lui-même développé au début des années 1990. Un saké rafraîchissant aux notes de lavande et de pomme verte acidulée, avec une texture veloutée. Rafraîchissez-le pour ensuite le servir avec des fruits de mer. 23874 (DS) 300 ml 12,95 $ 1

La LCBO propose un vaste assortiment de sakés, allant des versions pétillantes et vives aux séduisantes expressions fruitées, sans oublier tous les grands classiques, du nigori au junmai daiginjo. Rendez-vous en succursale ou à LCBO.com pour magasiner.

SAKÉ MOUSSEUX MIO Kyoto, Japon (Takara Sake)

Ce saké pétillant à la mousse fine et raffinée présente des arômes et saveurs de fleur de sureau, de raisin, de litchi, de lait à la fraise, de poire et de pomme. De caractère vif, aérien et frais, il affiche un merveilleux équilibre et une belle acidité. 388553 (D) 300 ml 15,95 $ 1 Les essentiels de Vintages

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES, ALLER À LA PAGE 30.

VINTAGES 25

LOCAUX TALENTS

HORS DES SENTIERS BATTUS Au-delà de ses régions bien établies, la scène vinicole de l’Ontario a beaucoup à offrir à qui veut bien l’explorer. Joignez-vous à nous pour une incursion dans des secteurs moins connus et découvrez les producteurs et les vins dynamiques qui y émergent.

26 VINTAGES

LOCAUX TALENTS

Nichée parmi les moraines boisées, les terrains de golf, les stations de ski et les centres de spa de la vallée Hockley , dans le centre-sud de l’Ontario, se trouve Adamo Estate Winery , une petite exploitation cultivant des cépages vinifera classiques et des cépages hybrides. Les vins de la série Bistro, élaborés avec des raisins de produc teurs du Niagara, complètent sa gamme de cuvées limitées issues de ses vignobles. Son Bistro Rouge est un assemblage de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot avec un peu de malbec et de petit verdot; 20 % du vin a été élevé 10 mois sous chêne français.

Au cœur du comté de Norfolk, près des rives du lac Érié , dans le sud-ouest de l’Ontario, vous trouverez Burning Kiln Winery , une entreprise familiale installée sur le site d’une ancienne exploitation de tabac, dont les séchoirs d’origine servent aujourd’hui à la production des vins. Son Chardonnay Cureman’s Chard est élaboré à partir de raisins triés à la main et récoltés en grappes entières dans deux vignobles situés en bordure du lac Érié. Après la vinification et un élevage de neuf mois sous chêne français, le vin est mis en bouteille sans fermentation malolactique pour un maximum d’éclat et de vivacité.

À 20 minutes de route au sud de la célèbre destination balnéaire de Grand Bend, vous découvrirez Shale Ridge Estate Winery & Cidery . Fondée par des agriculteurs de troisième généra tion, elle est située sur les rives du lac Huron , dans le sud-ouest de l’Ontario. Comme son nom l’indique, l’établisse ment produit des vins et des cidres haut de gamme à partir de fruits cultivés sur son domaine ou dans des fermes voisines. Son Cabernet Sauvignon SR est un vin non boisé qui met l’accent sur le fruit.

28 VINTAGES

La finesse est dans les détails

ASSEMBLAGE ROUGE BISTRO ADAMO 2021 6 VQA Ontario Adamo a produit son premier millésime en 2015 à partir de vignes plantées dès 2010. Le vignoble accueille les cépages vidal, riesling, chardonnay, acadie blanc, pinot noir, gamay noir et d’autres encore. Mi-corsé et fruité 46783 (TS) 750 ml 22,95 $ 2 En première CHARDONNAY CUREMAN’S CHARD BURNING KILN 2022 6 VQA Ontario Situé à Norfolk, Burning Kiln a planté ses premières vignes en 2007 sur le site d’une ancienne exploitation de tabac et a ouvert ses portes au public en 2011. Corsé et riche 310243 (TS) 750 ml 24,95 $ 2

CABERNET SAUVIGNON SR SHALE RIDGE 2023 6 VQA Ontario

Le vignoble de Shale Ridge est planté de riesling, de vidal blanc, de marquette, de baco noir et de merlot. D’autres variétés, qui ne survivraient pas aux conditions difficiles près du lac Huron, pro- viennent de la région de Niagara et sont vinifiées au domaine. Corsé et souple 46777 (TS) 750 ml 29,95 $ 2 En première FRONTENAC THE ROOST AT RED WING 2024 6 VQA Ontario Fondée en 2017, The Roost Wine Company est un producteur passion- nant situé dans les Blue Mountains, tout près de la baie Georgienne. Le domaine est considéré comme l’un des meilleurs producteurs au monde pour ce qui est de travailler avec des cépages hybrides. Aromatique et savoureux 46791 (S) 750 ml 24,95 $ 2 En première

Aux confins de la viticulture en climat frais, dans les Blue Mountains près de la rive sud de la baie Georgienne (centre-sud de l’Ontario), se trouve The Roost Wine Company . Le domaine, qui pratique une culture durable, élabore un assemblage prisé des cépages hybrides frontenac blanc et frontenac gris, maintenant offert à la LCBO pour la première fois. La vinerie, qui offre des espaces intérieurs et extérieurs idylliques où les visiteurs peuvent déguster ses vins accompagnés de fromages et de charcuteries, est à vendre (au moment de mettre sous presse). Les propriétaires souhaitent voir l’aventure se poursuivre.

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES, ALLER AUX PAGES 32 À 33.

VINTAGES 29

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

NOTATION DES PRODUITS

SAKÉ

SAKÉ JUNMAI GINJO DEWASANSAN DEWAZAKURA Préfecture de Yamagata, Japon Dewazakura est la brasserie qui a donné le coup d’envoi du « boom du ginjo » au Japon dans les années 1980, une période passionnante durant laquelle le polissage mécanique, les nouvelles souches de levure à saké et l’émergence d’une nouvelle méthode de brassage ont permis de produire des sakés ginjo modernes et très parfumés. Cet exemple rafraîchissant offre des notes de fleurs, de lavande et de pomme verte acidulée, avec une texture veloutée. Rafraîchissez-le pour ensuite le savourer avec des sushis. 23874 (DS) 300 ml 12,95 $ 1 Voir Chacun son saké SAKÉ MOUSSEUX MIO Kyoto, Japon (Takara Sake) Ce saké pétillant à la mousse fine et raffinée présente des arômes et saveurs de fleur de sureau, de raisin, de litchi, de lait à la fraise, de poire et de pomme. De caractère vif, aérien et frais, il affiche un merveilleux équilibre et une belle acidité. Un pur délice pour qui recherche une boisson moins alcoolisée. 388553 (D) 300 ml 15,95 $ 1 Les essentiels de Vintages Voir Chacun son saké

ENVIE D’ACHETER CANADIEN? 6 Recherchez ce symbole pour soutenir les produits faits au Canada. INDICE DE MATURITÉ Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion collective de notre comité. 1 À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne s’améliorera pas. 2 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut s’améliorer encore. 3 À GARDER : Ce vin est bon à boire dès maintenant, mais il se développera bien dans des conditions de garde optimales. TENEUR EN SUCRE La teneur en sucre résiduel (p. ex., 5 g/L ) est indiquée sur les affichettes d’étagère et à LCBO.com. Le degré de sucrosité perçu, du très sec au doux ou TS , S , DS , DD , D , est indiqué dans ce catalogue, sur les affichettes d’étagère et en ligne. Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en produits de la succursale. STYLE Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style (corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) destiné à vous aider à faire facilement et rapidement votre choix de produits. PRODUITS BIOLOGIQUES Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi- secs (50 à 99 g/L de sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre). TENEUR EN ALCOOL La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages est précisée à LCBO.com. Les produits de ce catalogue sont offerts en succursale et en ligne en quantités limitées. Les commentaires de dégustation, cotes, prix et autres contenus de ce catalogue sont exacts au moment de la publication. Les prix peuvent changer sans préavis. Pour vérifier les prix, consultez LCBO.com/vintages. Les prix comprennent la consigne applicable et la TVH. Vintages ne peut être tenue responsable des erreurs typographiques de ce catalogue.

SAKÉ GINJO NANBU BIJIN Préfecture de Fukuoka, Japon

La brasserie Nanbu Bijin fabrique du saké depuis plus de 120 ans. L’exemple juteux, frais et parfumé que voici est plutôt corsé pour un saké, mais il conserve une légèreté qui le rend très accessible. Servez ce saké polyvalent et convivial frais et essayez-le avec des fruits de mer ou du saumon grillé. N’hésitez pas à faire des essais et à le servir avec vos mets préférés. 26396 (DS) 720 ml 29,95 $ 1 Voir Chacun son saké

30 VINTAGES LE SAMEDI 30 AOÛT 2025

MAGASINEZ EN SUCCURSALE ET À LCBO.COM | LE SAMEDI 30 AOÛT 2025

VIN DE GLACE

MOUSSEUX BRUT LAKEVIEW 2020 6 VQA Niagara Peninsula, Ontario, méthode traditionnelle

VIN DE GLACE GEWÜRZTRAMINER MALIVOIRE 2019 6 VQA Beamsville Bench, Escarpement du Niagara, Ontario La robe de ce vin de glace mûr a évolué vers le bronze doré profond. Il déploie un nez généreux aux arômes de pêche, de papaye, de miel, de gingembre confit, d’épices et de menthe verte, sur un fond qui évoque presque le sirop d’érable. Très corsé et onctueux, très doux, à la fois consistant et posé, satiné et raffiné. Il révèle un soupçon d’acétone, ce qui est normal pour un vin de glace, mais cela n’est pas un point faible pour moi. Un vin vraiment magnifique. Dégusté en mai 2025. Note – 96 . (David Lawrason, winealign.com) Liquoreux 542530 (D) 200 ml 39,95 $ 1

Bouquet classique de pomme et de poire avec un soupçon de gingembre et de groseille rouge. Bel équilibre, mousse délicate. Note – 94 . (International

Wine Challenge, 2025) Mi-corsé et savoureux 46774 (S)

34,95 $ 2

750 ml

Voir Des vins qui ont la cote

CHAMPAGNE CHAMPAGNE BRUT LA PERLE DES TREILLES YANNICK PREVOTEAU AOC, France

MOUSSEUX CHARMED HERITAGE COLLECTION MARYNISSEN 2021 6 VQA Ontario, méthode Charmat Mousseux vif de Niagara aux notes de fruits tropicaux rehaussées d’une touche florale. Un assemblage de riesling, de gewürztraminer, de muscat et de vidal. Servir avec des fruits de mer. À boire d’ici 2025. Note – 90 . (nataliemaclean.com, 25 mai 2024) Délicat et fruité 25233 (S) 750 ml 17,95 $ 1

60 % pinot noir, 40 % chardonnay. Arômes enjôleurs de brioche, de pain grillé et de croûte de pain avec un noyau de fruit jaune poli et des nuances de fleurs d’agrumes; rafraîchissant et puissant avec une finale harmonieuse et capiteuse. Note – 95 . (Decanter World Wine Awards, 2023) Riche et complexe 45451 (TS) 750 ml 75,95 $ 2 Voir Des vins qui ont la cote

VIN MOUSSEUX

LAMBRUSCO ROSSO SECCO LINI 910 LABRUSCA

CABERNET SAUVIGNON ROSÉ MOUSSEUX CREW 2023 6 VQA Ontario, méthode en cuve close

DOP Reggiano, Italie, viniculture durable Ce vin pétillant rouge sec et séduisant, complexe et équilibré, est pourvu de généreuses nuances de fruits noirs, de cerise et d’herbes séchées. Rafraî- chissant, vif et gouleyant, il sera délicieux avec des plats italiens copieux ou de la charcuterie. Délicat et fruité 632208 (S) 750 ml 21,95 $ 1

Élaboré exclusivement avec du cabernet sauvignon, ce rosé mousseux attrayant et vif livre des notes de melon et de baies d’été fraîchement cueillies. Dégustez-le avec un pique-nique, un brunch ou une tarte aux fruits. Mi-corsé et savoureux 46750 (S) 750 ml 26,95 $ 1

LE SAMEDI 30 AOÛT 2025 VINTAGES 31

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

VIN MOUSSEUX SUITE MOSCATO D’ASTI NIVOLE MICHELE CHIARLO 2024 DOCG, Piémont, Italie

SAUVIGNON BLANC FEATHERSTONE 2024 6 VQA Niagara Peninsula, viniculture durable, végétalien

Vingt pour cent du raisin a été fermenté en barrique de chêne canadien neutre. Le nez séduisant dévoile des arômes de pamplemousse, de pêche, de gazon, d’herbes et de pomme, avec un soupçon d’épices. La bouche agréablement texturée livre des saveurs riches et étagées de poire, de pêche, de pomme fraîche, de pamplemousse et d’herbes mentholées, le tout relevé d’une note épicée. Finale vive. Note – 90 . (Rick VanSickle et Peter Rod, wines inniagara.com, 8 avril 2025) Aromatique et savoureux 89011 (TS) 750 ml 17,95 $ 2 CHARDONNAY RED TRACTOR 2021 6 VQA St. David’s Bench, Niagara-on-the-Lake (Creekside) Un chardonnay adéquat, net et vif que l’on sert aux novices pour leur expliquer ce qui vient du Niagara. D’une belle maturité, il laisse percevoir de légères notes de barrique, des nuances de pomme confite et même un soupçon de CO 2 résiduel. À la fois frais, moelleux et butyreux. À boire entre 2025 et 2026. Dégusté en janvier 2025. Note – 88 . (Michael Godel, winealign.com) Corsé et riche 33492 (TS) 750 ml 19,95 $ 1

Ce vin révèle de délicates notes de fleurs blanches, de melon, d’agrumes, de pêche, de poire, d’abricot et de pomme, agrémentées d’une acidité vive et d’une fine mousse crémeuse. Doux, enjoué et attrayant, il est idéal pour accompagner un brunch ou pour arroser une soirée de fin d’été. Délicat et fruité 942888 (D) 750 ml 20,95 $ 1

CANADA – VIN BLANC ONTARIO CHARDONNAY CUREMAN’S CHARD BURNING KILN 2022 6 VQA Ontario Élaboré à partir de fruit cultivé dans des vignobles qui bordent le lac Érié, ce chardonnay lumineux et frais est gorgé de nuances d’agrumes, de mangue, d’ananas, de minéraux et de noisette, avec une délicate touche de chêne. Un vin polyvalent qui fera bon ménage avec les fruits de mer grillés, le poulet, le porc et les légumes grillés. Corsé et riche 310243 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 Voir Talents locaux

CHARDONNAY TRADITION DOMAINE QUEYLUS 2021 6 VQA Niagara Peninsula

CHARDONNAY RESERVE REIF 2023 6 VQA Niagara River, Niagara-on-the-Lake Issu de la plus ancienne parcelle de chardonnay du domaine Reif (plantée en 1981), ce vin a été fermenté en cuve inox puis élevé neuf mois en fût de chêne français neuf. Riche et merveilleusement élégant, il évoque la pomme juteuse et les fruits à noyau, ainsi que la noisette et la vanille. Servez-le avec du saumon au beurre blanc, des crustacés au beurre, du porc grillé ou une poitrine de poulet en croûte de noisettes. Corsé et riche 728022 (TS) 750 ml 24,95 $ 2

Maintenant vêtu d’or pâle en raison de son âge, ce vin révèle des notes tertiaires classiques de noisette, de miel, de pain grillé et de muscade qui agrémentent des arômes très mûrs de pêche et d’abricot. La bouche mi-corsée, éclatante et riche tire profit d’une texture fine. Excellent équilibre. Les saveurs demeurent très définies et persistent longuement. À boire au cours des deux prochaines années. Un vin de la vinificatrice Kelly Mason issu d’un millésime typique du Niagara. Dégusté en février 2024. Note – 92 . (David Lawrason,

winealign.com) Corsé et riche 417774

33,70 $ 2

(TS) 750 ml

32 VINTAGES LE SAMEDI 30 AOÛT 2025

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FRONTENAC THE ROOST AT RED WING 2024 6 VQA Ontario

PINOT NOIR ESTATE REDTAIL 2023 6 VQA Prince Edward County

Développé en 2012, le frontenac blanc présente une excellente résistance au froid et aux maladies. Très polyvalent, il peut être utilisé pour produire des vins secs, des vins doux, des vins mousseux et des vins de glace. Il engendre diverses saveurs dont les plus notables sont les agrumes, la pêche, la pomme verte, l’ananas, les fruits tropicaux et les minéraux. On l’assemble ici au frontenac gris pour créer un vin vraiment unique. Ce vin frais et dynamique est parfait avec les fruits de mer, le

Élaboré avec du raisin du comté de Prince Edward, ce vin délicat, soyeux et complexe dévoile des notes de cerise mûre, de canneberge, de baies rouges et de pétale de rose, agrémentées d’un soupçon d’épices à gâteaux et de nuances minérales sous- jacentes. Idéal pour accompagner de la dinde ou un magret de canard. Il impressionnera jusqu’en 2032. Mi-corsé et fruité 46773 (TS) 750 ml 39 $ 2

poulet grillé et les salades. Aromatique et savoureux 46791 (S) 750 ml Voir Talents locaux

24,95 $ 2

COLOMBIE-BRITANNIQUE CHARDONNAY RESERVE

MISSION HILL 2021 6 BC VQA Okanagan Valley

MERITAGE REDTAIL 2020 6 VQA Niagara Peninsula

Le fruit de ce vin provient des secteurs Black Sage Bench (37 %), Osoyoos East (34 %), Naramata Ranch (15 %), Golden Mile (12 %) et Oliver West (2 %). Fermenté et élevé principalement sous chêne avec une petite quantité en cuve de béton, ce vin mûr et raffiné offre des nuances de fruits du verger juteux et une texture veloutée. [Le Concours des meilleurs vins du Canada n’a pas inclus de commentaire de dégustation.] Note – 90 . (Concours des meilleurs vins du Canada, 2023) Corsé et riche 545004 (TS) 750 ml 27,95 $ 2 Voir Des vins qui ont la cote 4 Produit biologique

Cet assemblage comprenant 36 % de cabernet sauvignon, 36 % de merlot et 28 % de cabernet franc a été élevé 24 mois sous chêne français. Il livre des couches complexes de cassis, de moka, d’espresso, de cuir, d’anis et de clou de girofle, et des tanins robustes qui lui confèrent une structure formidable. Dégustez-le avec une côte de bœuf, un rôti d’agneau au romarin ou des portobellos grillés. Corsé et ferme 46809 (TS) 750 ml 29 $ 2

CANADA – VIN ROUGE ONTARIO ASSEMBLAGE ROUGE BISTRO ADAMO 2021 6 VQA Ontario

CABERNET SAUVIGNON SR SHALE RIDGE 2023 6 VQA Ontario

Fondé en 2019, le domaine Shale Ridge est situé dans la région émergente du lac Huron. En plus de cultiver les cépages riesling, vidal blanc, marquette, baco noir et merlot, il s’approvisionne également en raisins dans la région de Niagara, dont il tire des vins qu’il élève sur place au domaine. Ce vin floral vinifié en cuve inox livre des nuances affirmées de fruits rouges et de fruits noirs, d’herbes et de terre. Délicieux avec les viandes ou les légumes grillés ou rôtis. Corsé et souple 46777 (TS) 750 ml 29,95 $ 2 Voir Talents locaux

[...] Issu de raisin provenant de Niagara, le Bistro renferme surtout du cabernet franc, avec de petites quantités de cabernet sauvignon, de merlot, de malbec et de petit verdot. Il est jeune et mûr avec des nuances généreuses et juteuses de fruits rouges, un bel équilibre et une bonne structure, ainsi qu’une acidité qui le rend polyvalent à table.

À boire d’ici 2026. Mi-corsé et fruité 46783

22,95 $ 2

(TS) 750 ml

Voir Talents locaux

LE SAMEDI 30 AOÛT 2025 VINTAGES 33

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

CANADA – VIN ROSÉ ONTARIO GROWERS BLEND ROSÉ TAWSE 2024 6 VQA Niagara Peninsula Assemblant des fruits du domaine et des fruits cultivés dans des vignobles du Niagara, ce vin est élaboré à partir de pinot noir, de cabernet franc, de gamay et de syrah. Bien équilibré, il évoque la cerise rouge mûre, la fraise, le melon d’eau et la sauge. Gouleyant et fruité 45075 (S) 750 ml 18,95 $ 1

MALBEC MARANTIQUA 2024 Patagonie

Un malbec herbacé aux arômes de canneberge et de cassis rehaussés de nuances exubérantes d’épices. La bouche ferme et rêche tire profit d’une énergie éclatante et relevée. Prêt à boire. Note – 93 . (Jacobo Garcia-Andrade Llamas, jamessuckling. com, 22 mars 2025) Corsé et ferme 42751 (TS) 750 ml 17,95 $ 1

CHILI – VIN ROUGE

PINOT NOIR GRAN RESERVA ESCUDO ROJO 2023 Valle de Casablanca, viniculture durable (Baron Philippe de Rothschild)

ARGENTINE – VIN ROUGE

MALBEC BIOLOGIQUE VIGNOBLE UNIQUE FINCA AGRELO ARGENTO 2020 Luján de Cuyo, Mendoza, viniculture durable, végétalien 100 % malbec. Ce vin invitant déploie un nez fumé et opulent aux arômes étagés de pain grillé, de cèdre et de fruits noirs relevés d’une élégante touche de chêne. La bouche est soutenue par une acidité vive, une note de thé noir et de beaux tanins souples et texturés. Note – 97 . (Decanter World Wine Awards, 2022) Corsé et souple 31961 (TS) 750 ml 29,95 $ 2 Voir Des vins qui ont la cote 4 Produit biologique

Ce nouveau pinot noir libère des arômes de fraise tranchée, de citronnelle et de rose sur tige qui mènent à une bouche mi-corsée soutenue par des tanins fermes et une acidité qui apporte fraîcheur et vivacité à l’ensemble. Quelques notes de pêche aussi. Fermentation avec 30 % de grappes entières. Élaboré à partir du clone 777 et du clone Concha y Toro (Davis). Excellent rapport qualité- prix. Il est déjà délicieux, mais il s’épanouira au cellier. À boire ou à encaver [jusqu’en 2028]. Note – 93 . (jamessuckling.com, 9 févr. 2024) Mi-corsé et fruité 44588 (TS) 750 ml 17,95 $ 2 Un carmenère très mûr et délicieux qui déploie de copieux arômes de paprika, de mûre, de cendres de tabac, de tapenade, de chocolat noir et de graphite. La bouche ultra soyeuse et opulente est encadrée par des tanins fondus qui s’étirent jusque sur la longue finale. Un pur plaisir à boire. Gourmand sans jamais tomber dans l’excès. 90 % carmenère, 5 % merlot et 5 % cabernet franc. Tout le fruit est issu de la zone de Marchigüe. À boire ou à encaver. Note – 95 . (Zekun Shuai, jamessuckling.com, 12 févr. 2024) Corsé et souple 42098 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 Voir Les vins du mois Voir Des vins qui ont la cote CARMENÈRE SPECIAL CUVÉE MONTES ALPHA 2022 DO Valle de Colchagua

MALBEC EL CIPRÉS 2023 Mendoza Arômes de bleuet et de mûre mûrs relevés de nuances de fleurs bleues et de lavande, avec aussi des notes de réglisse et de pierre concassée. Bouche mi-corsée à corsée pourvue d’une texture soyeuse et d’une acidité juteuse. Un vin frais aux nuances de fruits bleus. À boire ou à encaver. Note – 91 . (jamessuckling.com, 6 févr. 2024) Mi-corsé et fruité 42736 (TS) 750 ml 15,95 $ 2

34 VINTAGES LE SAMEDI 30 AOÛT 2025

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NOUVELLE-ZÉLANDE – VIN BLANC SAUVIGNON BLANC ASTROLABE 2024 Marlborough, île du Sud, viniculture durable Lent à s’ouvrir, il révèle d’abord des notes de fleur de limettier et de feuilles d’agrumes avant de gagner en complexité en bouche. À mesure que le fruit s’y exprime, des notes équilibrantes de peau blanche d’agrumes entrent en jeu, accompagnées d’une acidité fraîche et même d’un soupçon de salinité en finale. Un vin très bien bâti et dosé qui montre un bel équilibre entre son côté herbacé, son fruité et sa sapidité. Période de consommation : 2024 à 2026. Note – 93 . (Stephen Wong, MW, thereal review.com, 30 sept. 2024) Aromatique et savoureux 10421 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 Voir Cadeaux bien choisis

CABERNET SAUVIGNON 1865 SELECTED VINEYARDS SAN PEDRO 2022 DO Valle del Maipo, Las Piedras La maison San Pedro produit pas moins d’un million de litres de ce vin rouge. Ce véritable océan de cabernet sauvignon est élaboré à partir de raisins provenant essentiellement du secteur d’Alto Jahuel, mais également de la région de Linderos (40 %), deux secteurs situés dans la vallée du Maipo. Le résultat est délicieux : nous avons affaire à un cabernet d’une grande présence variétale qui met l’accent sur les notes herbacées et les saveurs de fruits rouges mûrs. Les tanins sont fermes et corpulents et l’acidité, juteuse. Un vin d’un excellent rapport qualité-prix. Note – 93 . (Patricio Tapia, guiadescorchados.cl, 2024) Corsé et ferme 37911 (TS) 750 ml 19,95 $ 2 CHARDONNAY THE LANE VINEYARD 2023 Adelaide Hills, Australie-Méridionale Ce vin merveilleusement fruité et élégant présente des arômes de fruits à noyau mûrs, de melon brodé, de vanille et de noix de cajou qui mènent à une bouche délicieusement fluide, succulente et souple. Un vin rond et structuré à la finale soyeuse et per- sistante. À son apogée jusqu’en 2029. Note – 93 . (Sam Kim, wineorbit.co.nz, mars 2024) Corsé et riche 429233 (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Voir Des vins qui ont la cote AUSTRALIE – VIN BLANC

SAUVIGNON BLANC DASHWOOD 2023 Marlborough, île du Sud, viniculture durable Un blanc vif et acidulé aux notes de tranche de citron et de gazon. Bouche légère. Sec en finale grâce à une acidité intense. Il évoque vraiment le sancerre. Prêt à savourer. Note – 91 . (james suckling.com, 4 janv. 2024) Aromatique et savoureux 465989 (TS) 750 ml 22,95 $ 1

SAUVIGNON BLANC MOUNT RILEY 2024 Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande, viniculture durable Ce vin au bouquet merveilleusement aromatique livre des parfums de pomme gala, de feijoa, de melon brodé vert et de zeste de lime. La bouche tout aussi séduisante révèle des saveurs vibrantes de fruits, une texture fine et une acidité juteuse. Un vin franc, extrêmement savoureux et éminemment buvable. À son apogée jusqu’en 2027. Note – 93 . (Sam Kim, wineorbit.co.nz, juillet 2024) Aromatique et savoureux 981670 (TS) 750 ml 18 $ 2 Tel qu’annoncé dans La solution à 18 $ Voir Des vins qui ont la cote

AUSTRALIE – VIN ROUGE GSM STOCK’S HILL PIRRAMIMMA 2021 McLaren Vale, Australie-Méridionale

Le nez magnifiquement expressif révèle des arômes de mûre, de vanille, de clou de girofle, d’anis et d’amande grillée. La bouche présente une bonne étoffe et une texture charnue, joliment encadrée par des tanins fins. Un vin fabuleusement gouleyant. À son apogée jusqu’en 2027. Note – 92 . (Sam Kim, wineorbit.co.nz, déc. 2025) Corsé et souple 41437 (TS) 750 ml 22,95 $ 2

LE SAMEDI 30 AOÛT 2025 VINTAGES 35