LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2024

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes des numéros précédents sur le site LCBO.com .

ACCOMPAGNEMENTS ET CONDIMENTS Chandelle au beurre p. 18 Fromage caramélisé p. 21 Haricots verts noircis, champignons et échalotes croustillantes p. 89 Mille-feuilles de pommes de terre p. 90 Oignons fondants p. 19 Oignons marinés p. 92 Riz pilaf avec vermicelles sautés au beurre p. 87 Biscuits aux morceaux de chocolat, beurre noisette, pacanes et caramel p. 89 Biscuits salés à la crème sure et à la ciboulette p. 102 Chaussons aux boulettes de viande, aux rapinis et au fromage p. 100 Tarte à la citrouille super soyeuse sur croûte au beurre noisette p. 98 Tarte aux fruits d’automne DESSERTS ET PÂTISSERIES

COCKTAILS, BOISSONS ET ALLONGEURS Alfonso XIII p. 97 Blonde on Blonde p. 97 Cocktail sans alcool à la courge et à la sauge p. 96 Colada à la citrouille

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épicée p. 96 Duplex p. 97 Le Mellini p. 71 Le Poirlini p. 72

Le Rossellini p. 70 Le Valentini p. 98 Margarita à la citrouille et aux épices p. 93 Martini vendange nocturne p. 97 Milano-Torino p. 96 Purée de canneberges p. 70 Purée de poire p. 72 Purée de pomme honeycrisp p. 71 Purée de prune au gingembre p. 98 Sangria à la citrouille et aux épices p. 93 Sirop aux pelures de pommes et aux épices p. 96 Sirop crémeux épicé à la citrouille p. 93 Sirop épais aux pelures de pommes et aux épices p. 97 Sirop infusé à la citrouille et aux épices p. 92

Burek avec poivrons rôtis et féta p. 84

HORS-D’ŒUVRE ET SALADES Croquettes de tapioca cacio e pepe p. 98 Haricots façon pizza p. 85 Nachos de pelures de pommes de terre garnis de chorizo et de sauce au Quesadillas au steak et au fromage bleu avec salsa de poivrons rôtis p. 87 Raita aux oignons caramélisés et à l’huile pimentée p. 88 Salade de pommes de terre et de betteraves au radicchio et à la féta arrosée de vinaigrette citronnée p. 91 Spam en croûte avec moutarde au gochujang p. 88 PLATS PRINCIPAUX Bâtonnets de saumon au prosciutto et aux champignons accompagnés d’une sauce tartare au pesto p. 86 Bols de grains aux épices pour tarte à la citrouille p. 95 Boulettes de dinde en sauce avec biscuits salés p. 74 fromage épicée p. 25 Pain aux oignons et au miso p. 97

Burgers aux épices pour tarte à la citrouille p. 94 Caldo de mariscos p. 83 Cuisses de dinde braisées au vin rouge p. 75 Pâté au poulet crémeux automnal p. 99 Plaque de poisson-frites p. 37 Plaque de porc à l’érable et de légumes de saison p. 35 Plaque de saucisses végétaliennes, de polenta et de poivrons p. 36 Pointe de poitrine de bœuf braisée au Coca-Cola p. 90 Poitrine de dinde farcie et laquée p. 102 Porc aigre-doux et épicé à la mangue p. 85 Poulet non frit à la sauce ranch au thym p. 86 Sandwichs Ruben doublement fromagés p. 92 Sous-marins au poulet, à la César au chou frisé et aux pepperoncinis épicés p. 29 Tartines d’halloumi et de champignons poêlés p. 28 Thit kho tau p. 84

sur la plaque p. 100 Tiramisu aux épices et à la citrouille p. 94

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