LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2024

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Le bon accord Lors de votre prochaine réception, proposez à vos convives des accords inattendus en mariant les notes fumées et les saveurs complexes du whisky et de la charcuterie.

PAR CHARLENE ROOKE ————— PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

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Cette heureuse complémen tarité entre la charcuterie, le fromage et le whisky, auxquels s’ajoute une variété d’ingré dients d’automne locaux frais ou en conserve, fait de cette saison le moment idéal pour découvrir de nouveaux accords sur planche. Inspirez-vous de notre belle sélection de whiskys écossais, de bourbons, de whis kys canadiens et de whiskeys irlandais (également offerts dans un format abordable de 375 ml) pour explorer le whisky et ses affinités gourmandes.

du bois qui tapisse l’intérieur des fûts de chêne. Et comme les olives ou la croûte de fromage, le whisky peut même offrir des notes minérales ou saumâtres. Un whisky de grande qua lité tire ses notes fruitées et florales des grains fermentés qui lui servent de base, et, selon le cas, de son vieillisse ment dans des fûts ayant contenu du vin ou du xérès. Pour faire ressortir ces saveurs, rien de tel qu’un plateau de grignotines composé de fruits frais, séchés ou en conserve. Le whisky peut être aussi agréable en bouche qu’un filet de miel, et aussi noiseté qu’une poignée de graines ou de noix.

« Vins et fromages » est un accord qui sonne bien à l’oreille et qui caresse le palais. Quand on sert un plateau d’antipastis italiens composé de charcuteries, de fromages, d’olives et plus encore, le vin semble incon tournable. Cela dit, que vous serviez ces délices sous forme d’amuse bouche ou de plateau débordant, n’oubliez pas que leurs saveurs com plètent aussi à merveille les notes étagées d’un bon whisky. En effet, tout comme de nom breuses viandes séchées et fumées, le whisky révèle parfois des arômes de grillé, issus de la carbonisation

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : STACEY SMITHERS

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AUTOMNE 2024 ————————