LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2024

LE BON ACCORD

Whisky Reifel Rye LCBO 27605, 49,95 $ Un nez de caramel au beurre et une bouche de poivre blanc et de gingembre s’unissent dans ce whisky de seigle velouté et épicé.

HAUT DE GAMME

Whisky canadien Lot No 40 Dark Oak LCBO 19563, 63,95 $ Ce whisky de seigle aux saveurs pro fondes offre des notes de moka et d’épices poivrées qui s’estompent sur de chaleureux accents de cèdre en fin de bouche.

Whisky Canadian Club 100% Rye

LCBO 390583, 33,45 $ D’abondantes notes de vanille crémeuse contrebalancent des accents d’herbes et de fruits séchés, avec un soupçon de fumée et de noix grillée.

À FAIRE À LA MAISON

Whisky de seigle Jouez sur le profil épicé et poivré du whisky de seigle en le servant avec du salami au poivre. Équilibrez le tout avec une belle tranche de fromage suisse doux au goût de noisette, comme l’emmental, qui rehaussera les arômes de lin grillé propres aux grands whiskys de seigle. Un petit carré de pain pumpernickel moelleux amplifiera les notes de céréales du whisky, et, une fois tartiné généreusement de confiture de figues ou de coings, en soulignera le caractère vif et acidulé. Autre idée délicieuse pour parfaire cet accord : un bretzel tendre accompagné de moutarde épicée. GRIGNOTINES Pour accentuer les notes torréfiées et caramélisées d’un whisky de seigle vieilli en fût, grignotez des graines de tournesol et de citrouille grillées, ou encore des gaufrettes aux graines de sésame. Même si cela peut sembler étrange, goûtez un carré de chocolat noir (80 % de cacao au minimum) avec du pain et du fromage après avoir siroté votre whisky : les intenses notes de moka viendront rehausser toute la beauté de cet accord.

CHANDELLE AU BEURRE Placer une mèche de qualité alimentaire (disponible en magasin d’artisanat) dans un gobelet en papier de 360 ml (12 oz). Dans une petite casserole, faire fondre 250 ml (1 tasse) de beurre à feu doux. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes séchées ou d’herbes fraîches hachées finement. Verser le beurre fondu dans le gobelet et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit ferme. Retirer ou couper le gobelet en papier. Allumer la mèche et tremper la nourriture dans le beurre fondu.

AVANTAGEUX

Whisky Alberta Premium LCBO 3871, 375 ml, 17,50 $ Avec ses arômes de banane, de caramel et de

cannelle ardente, ce whisky de seigle énergique saura s’accorder avec une foule de mets.

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