LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2024

Whiskey irlandais

AVANTAGEUX

Whiskey irlandais Jameson LCBO 230987, 375 ml, 23,10 $ Avec son bouquet aux suaves notes de gingembre et de vanille et sa texture souple et soyeuse, ce whiskey d’assemblage léger et doré est toujours un excellent choix.

Évoquez la douceur des soupers au bœuf salé en mariant du whiskey irlandais et de la bresaola (spécialité italienne au bœuf salé et séché), avec des croustilles cuites à la marmite en accompagne ment. Pour l’accord parfait, utilisez un cheddar blanc affiné, aussi moelleux que le whiskey irlandais, mais avec les cristaux divine ment croustillants qui se forment pendant l’affi nage. Des craquelins aux graines ou aux fruits et aux noix (Mary’s ou Raincoast Crisps) constitueront le biscuit idéal en faisant écho aux notes grillées et noisetées du whiskey. ou de compote) amplifiera les saveurs dorées de fruits du verger caractéristiques des whiskeys d’assemblage irlandais. Des tranches de mangue ou d’abricot séchés, ainsi que des noisettes ou des noix grillées, viendront finaliser le plateau tout en interpellant les nuances sapides, grillées et fruitées de ces spiritueux. GRIGNOTINES La pomme (sous forme de beurre, de confiture

À FAIRE À LA MAISON

HAUT DE GAMME

Whiskey irlandais Glendalough Double Barrel

OIGNONS FONDANTS Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Whiskey irlandais Green Spot LCBO 667071, 90,20 $

Éplucher trois petits oignons et les couper en deux dans le sens de la largeur (sur la ligne médiane). Mettre les moitiés d’oignons dans 6 petits ramequins. Saler et poivrer généreusement, et cuire au four de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les oignons soient amollis. Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et en badigeonner les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés (jusqu’à 40 minutes).

LCBO 516096, 49,95 $ Produit par l’une des toutes premières distilleries artisanales d’Irlande, ce whiskey délicatement épicé et caramélisé libère des arômes de poire cuite.

Fruit d’une distillation tra ditionnelle en alambic, ce whiskey sec et épicé aux tonalités de cuir révèle des notes de clou de girofle et de pomme fraîche.

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AUTOMNE 2024 ————————