LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2024

REPAS EN SOLO

Plaque de saucisses végétaliennes, de polenta et de poivrons Envie d’un plat épicé? Voici une recette de plaque végétarienne facile à préparer, composée d’une saucisse végétale, de rondelles de polenta, de poivrons et de fenouil. Les carnivores l’aimeront tout autant avec une saucisse chorizo de type italien ou mexicain. Notre option végé préférée est la saucisse au chipotle mexicain piquant de Field Roast, qui se trouve facilement.

PORTION 1

PRÉPARATION 5 min

TOTAL 20 min

LISTE D’ÉPICERIE 0 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola, et un peu plus pour badigeonner 0 1 petit poivron rouge ou orange, haché grossièrement 0 1/3 de bulbe de fenouil paré, coupé sur la longueur en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, et coupées en deux si elles sont longues 0 Sel au goût 0 250 g (1/4 tube) de polenta prête à manger, coupée en 4 rondelles 0 1 bonne pincée de feuilles d’origan séchées 0 1 ou 2 saucisses végétales épicées, selon l’appétit 0 125 ml (1/2 tasse) de sauce marinara préparée 0 Feuilles de fenouil pour la décoration 1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser de papier d’alu minium ou de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Badigeonner légèrement d’huile. 2. Mettre le poivron et le fenouil dans un bol. Arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et saler. Remuer pour bien enrober. Étaler les légumes au milieu de la plaque à pâtisserie. Mettre la polenta sur la plaque, la badigeonner d’huile et la saupoudrer d’origan. Ajouter la saucisse et la badigeonner d’huile. 3. Rôtir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes). Juste avant de servir, réchauffer la sauce tomate dans un ramequin au micro-ondes. 4. Mettre la polenta et la saucisse dans une assiette. Remuer les légumes et les transférer dans l’as siette. Décorer de feuilles de fenouil. Servir avec la sauce tomate.

NOTRE SUGGESTION

Valpolicella Classico Folonari LCBO 6254, 375 ml, 9,80 $ Les cépages italiens de ce valpolicella ont l’acidité et le fruité nécessaires pour créer un bel équilibre avec la sauce tomate. Les notes de prune épicée du vin apportent un petit plus.

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